Njenu egzotičnu ljepotu primijetili su modni stilisti i ljudi iz njujorškog noćnog života sredinom sedamdesetih.
Posjećivala je slavni disko-klub “Studio 54” i postala jedna od njegovih maskota.
Njeno divlje cjelonoćno igranje uz afričke ritmove, koje se mnogo kasnije konkretizovalo kao jungle muzički ples, bilo je dovoljno neobično da postane meta medija.
Visoka, snažna djevojka, izrazite ljepote i gotovo perfektne figure, oblačila se često kao muškarac i forsirala svoj androgeni izgled.
Do preokreta u njenoj karijeri došlo je kada je upoznala slavnog njujorškog dizajnera Jean-Paula Goudea, koji je od njenog egzotičnog izgleda napravio fenomen.
Goude je uskoro postao i njen suprug i mecena.
“Party animal” Grace Jones snimila je ploču “Nightclubbing” na nagovor svog pigmaliona i gotovo preko noći osvojila Ameriku i čitav svijet.
Potpomognuta slavnim muzičarima s Jamajke – Slyjem Dunbarom i Robbiejem Shakespeareom, koji se i danas smatraju za najbolju ritam sekciju svih vremena, Grace je napravila fantastičan plesni album.
“Nightclubbing” je bio idealan za pomodne klubove, a na njemu je dominirao njen grub, gotovo muški glas.
Pjesme “Slave to the Rhythm” i “Pull Up to the Bumper” postale su veliki hitovi.
“Robinja ljubavi” koja je u spotovima izgledala kao prava pravcata životinja, gola i vezana lancima, naprečac je osvojila simpatije publike.
Njena karijera nastavila se uspješno po klubovima i modnim revijama.
Poslije rasturenog braka sa Goudeom, spetljala se s američkim bilderom i glumcem Dolphom Lundgrenom, i to je bio dodatni zamajac njene karijere, jer su izgledali kao savršen par svih ljubitelja ljudskog tijela.
Imidž afričke tigrice donio joj je ulogu u jednom od filmova o Jamesu Bondu.
No, poslije toga njena karijera se zaustavila, mada je u međuvremenu snimila još nekoliko albuma.
Grace Jones će, ipak, biti slavljena kao čokoladna ikona s kraja XX vijeka, a “Nightclubbing” će ostati jedna od najboljih plesnih ploča svih vremena.