Svi volimo domaću pitu, ali užurban radni dan nam često ne ostavlja prostora za tradicionalno razvijanje jufki. Ipak, postoji način da dobijete onaj prepoznatljivi, bogati ukus domaće kuhinje koristeći kupovne kore. Tajna nije samo u filu, već u posebnom prelazu koji pitu čini vazdušastom i mekanom iznutra, a nevjerovatno hrskavom izvana.
Sastojci koji prave razliku:
500g gotovih jufki (birajte one deblje, za pitu)
500g nadjeva po želji (svježi sir, meso ili dinstani krompir)
3 jaja
1 šolja jogurta
1/2 šolje kisele vode (ključ za prozračnost!)
1/2 šolje ulja
1 prašak za pecivo i malo soli
Priprema: Korak po korak do savršenstva
Magični preliv: U dubljoj posudi umutite jaja, dodajte jogurt, kiselu vodu, ulje, so i prašak za pecivo. Ovaj preliv je “srce” recepta – on će učiniti da se gotove kore sjedine i narastu kao da su netom razvijene.
Slaganje: Svaku jufku blago poprskajte prelivom, a na svaku treću rasporedite nadjev. Ako pravite rolanu pitu (zvrkove), koru premažite smjesom, stavite fil uz ivicu i lagano urolajte.
Završni dodir: Kada pitu složite u tepsiju, ostatak preliva izlijte preko nje. Pustite da odstoji 10 minuta prije pečenja – to je trik koji profesionalni kuhari kriju!
Pečenje: Pecite u zagrijanoj rerni na 200°C dok pita ne dobije zlatno-rumenu boju (oko 20-30 minuta).
Savjet zlata vrijedan: Čim izvadite pitu iz rerne, poprskajte je sa malo obične vode i prekrijte čistom krpom na 5 minuta. To će joj dati savršenu teksturu.
Zašto je ovo recept koji se dijeli?
Osim što štedi vrijeme, ova metoda eliminiše onaj “papirnati” ukus kupovnih kora koji mnogi izbjegavaju. Rezultat je bogata, slojevita pita koja se topi u ustima.
Probajte već danas i javite nam utiske! Prijatno!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.