Imate pola vekne hljeba od jučer i ne znate šta biste s njim? Nemojte ga bacati. Od njega možete napraviti ukusnu pitu od bajatog hljeba koja će na stolu izgledati poput prave domaće gibanice.
Za ovaj recept ne trebaju vam oklagija niti razvijanje kora. Dovoljni su hljeb, jaja, jogurt, sir i još nekoliko sastojaka koje već vjerovatno imate u kuhinji.
Sve se pripremi za desetak minuta, a ostatak posla odradit će rerna.
Zašto je bajati hljeb odličan za ovu pitu?
Hljeb od jučer zapravo je odličan za ovaj recept jer bolje upija smjesu od jaja i jogurta, a pritom zadržava dovoljno strukture.
Najbolje je koristiti bijeli ili polubijeli hljeb, koji možete iskidati rukama na krupnije komade. Nemojte ga usitniti u mrvice jer će upravo komadi hljeba piti dati posebnu teksturu.
Sastojci
Za jedan pleh dimenzija oko 25 x 30 centimetara potrebno je:400 g bajatog hljeba4 jaja400 ml jogurta300 g izmrvljenog sira80 ml ulja1 kesica praška za pecivooko pola kašičice soli, zavisno od slanoće sira2 kašike kajmaka ili kisele pavlake, po želji
Priprema
Hljeb iskidajte rukama na krupnije komade i stavite u veću posudu.U drugoj posudi umutite jaja, jogurt, ulje, prašak za pecivo i so.Dodajte izmrvljen sir, a po želji i kajmak ili kiselu pavlaku.Smjesu prelijte preko hljeba i lagano sve sjedinite.Ostavite oko 10 minuta da hljeb upije dio tečnosti.Smjesu prebacite u podmazan pleh i ravnomjerno rasporedite.Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190 stepeni oko 35 do 40 minuta, odnosno dok pita ne dobije lijepu zlatnu koricu.
Kako da pita bude sočna?
Važno je da hljeb ne upije baš svu tečnost prije pečenja. Smjesa treba biti dovoljno vlažna, ali ne potpuno tečna.
Ako primijetite da je hljeb upio svu smjesu i da je pita prije pečenja postala suha, dodajte još nekoliko kašika jogurta ili mlijeka.
Pazite i da pitu ne prepečete. Kada površina dobije lijepu zlatnosmeđu boju, a sredina se tek blago pomjera kada protresete pleh, pita je spremna.
Trik za posebno hrskavu koricu
Ako želite još ljepšu i ukusniju koricu, pred kraj pečenja pitu možete premazati tankim slojem kisele pavlake.
Za dodatnu boju možete pomiješati pavlaku sa žumancetom i tom smjesom premazati površinu, a zatim pitu vratiti u rernu na nekoliko minuta.
Poslužite uz jogurt, salatu ili ajvar
Ova pita je odlična kada se malo prohladi jer se tada lakše reže, a ukusi se još bolje povežu.
Poslužite je uz jogurt, kiselo mlijeko, paradajz, zelenu salatu ili domaći ajvar. Može biti odličan doručak, lagana večera, ali i brzo posluženje kada vam dođu gosti.
Zato sljedeći put nemojte bacati hljeb od jučer. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka možete napraviti sočnu domaću pitu koja će nestati sa stola za tren.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.