Recept koji garantuje uspjeh.Poznata po svojoj zahtjevnosti, bosanska pita savijača traži pravo majstorstvo u kuhinji, ali ovaj recept obećava uspjeh čak i početnicima.
Izazov razvlačenja tankih kora nikada nije bio lak, ali autorica dijeli svoj provjereni recept kako bi svako mogao savladati ovu vještinu. Inspirisan starim porodičnim receptom koji je naučila od svoje nene, otkriva sve tajne koje čine pripremu ove pite jednostavnom i brzom, prenosi kurir.rs.
Ova pita nije samo obrok, već i dio naslijeđa i tradicije. Nastala iz ljubavi prema domaćoj kuhinji, priprema ove pite prenosi se s koljena na koljeno, obogaćujući svaki porodični obrok i druženje. Ko god je posjetio Sarajevo, zna da se u tom gradu na svakom koraku može pronaći ova mirisna poslastica, zajedno s drugim specijalitetima poput krompiruše, bureka, sirnice i zeljanice.
Uživajte u pripremi ove tradicionalne poslastice i osjetite duh i aromu Sarajeva u svakom zalogaju.
Sastojci:
– 600–700 g brašna– so– topla voda– ulje– punjenje po želji
Priprema:U posudi pomiješajte brašno, so i toplu vodu pa umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Podijelite tijesto na dva dijela i oblikujte loptice (jufkaluke). Ljeti jufkaluke ne trebate dugo odmarati, dok ih je zimi preporučljivo ostaviti barem pola sata.
Na pobrašnjenoj radnoj površini razvucite prvi jufkaluk u krug prečnika oko 40 cm. Premažite uljem, preklopite na pola i stavite na kraj stola. Ponovite postupak i sa drugim jufkalukom.
Odmah prebacite prvu jufku na slobodni dio stola. Rukama je razvlačite od sredine prema krajevima, zavlačeći ruke ispod jufke do sredine i pažljivo je rastežući prema van. Važno je da jufka bude tanka kao papir.
Dodajte željeno punjenje (npr. krompir sa suhim mesom) i zavijte u zvrk ili uckur.
Ponovite postupak i sa drugom jufkom te složite pite u tepsiju.
Savjeti:– Nemojte previše stišćati napunjenu jufku prilikom zavijanja, jer će pita biti manje rahla i sočna.– Pecite pitu u dobro zagrijanoj rerni, na najvišoj temperaturi, ne duže od 25 minuta. Tako ćete dobiti mekanu, ukusnu i hrskavu pitu.
Prijatno – i javite nam kako vam se dopao recept!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.