Rođen je u Aleksandriji (Egipat) 1946. godine, ali su njegovi roditelji prešli u Grčku, gdje je mladi Demis krenuo u školu.
Duboko religiozan, bio je opsjednut pravoslavnim monaškim životom i želio je da prekine školovanje, ali ljubav prema ženama i raskošnom životu vrlo brzo su ga odvukli od usamljeničkog puta ka Bogu.
Svoj jedinstveni baršunasti glas počeo je da stavlja u službu popularne muzike.
Osmislio je i jedinstven imidž, pojavljujući se na koncertima u odorama visokog pravoslavnog sveštenstva.
Grupa “Aphrodite’s Child”, koju je osnovao zajedno sa kompozitorom Vangelisom, postala je ubrzo jedna od najpopularnijih u Grčkoj.
Kada je snimio solo album “My Only Fascination” na engleskom jeziku i preselio se u Francusku, preko noći je postao popularan širom Evrope.
Svi su slušali sladunjave mediteranske Roussosove pjesmice poput “Velvet Mornings” ili “Goodbye My Love, Goodbye”, “Forever and Ever”.
Posljednji studijski album pod nazivom “Demis” snimio je 2009. godine.
Tokom svoje karijere prodao je širom svijeta oko 60 miliona albuma.
Demis Roussos umro je 25. januara 2015. godine u jednoj atinskoj bolnici.