Sočnost kolaču dat će kiselo vrhnje, ali i jabuke. Upotrijebite kiselkaste vrste jabuka poput Granny Smith kako bi postigli savršenu ravnotežu slatko-kiselkastih nota.
Kolač s jabukama i hrskavim posipom – sastojci:
Za kolač:
300 g glatkog brašna
240 g kiselog vrhnja
220 g omekšanog maslaca
150 g smeđeg šećera
150 g bijelog šećera
2 velike kiselkaste jabuke
2 velika jaja
1 čajna kašika cimeta u prahu
1 čajna kašika ekstrakta vanilije
1 čajna kašika praška za pecivo
1 čajna žlkašika soli
½ čajne kašike sode bikarbone
biljno ulje za podmazivanje kalupa
Za posip:
180 g glatkog brašna
160 g maslaca
150 g smeđeg šećera
1 čajna kašika cimeta
prstohvat soli
Kolač s jabukama i hrskavim posipom – priprema:
U velikoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i cimet.
U mikseru izradite omekšali maslac s bijelim i smeđim šećerom dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte postupno jaja i ekstrakt vanilije i sve ravnomjerno povežite. U smjesu ubacite i suhe sastojke i kiselo vrhnje. Miksajte dok se smjesa ne poveže.
U smjesu ručno umiješajte sitno sjeckane jabuke.
Smjesu prebacite u pravokutni lim za pečenje koji ste prethodno dobro namastili i/ili obložili papirom za pečenje.
Napravite hrskavi posip: pomiješajte otopljeni maslac, brašno, smeđi šećer, cimet i sol. Dobivenu smjesu namrvite po vrhu kolača.
Sve zajedno stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 Celzijevih stepeni oko 50 do 60 minuta, odnosno dok kolač nije pečen do kraja. Čačkalicom provjerite je li kolač pečen prije nego što ga izvadite iz pećnice.
Ohladite kolač prije rezanja i posluživanja. Prijatno!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.