Evo kako Turci prave faširane šnicle: Bez jaja i prezli, a ukusnije sigurno niste probali

Najbolje faširane šnicle koje ćete ikada probati. Turci ih prave potpuno drugačije a ukus je neuporedivo bolji od onoga na šta ste navikli.

Zaboravite na jaja, prezle i natopljeni hljeb, jer najbolji majstori za meso tvrde da ti dodaci samo uništavaju pravi ukus i isušuju meso. Prave turske faširane šnicle prave se potpuno drugačije nego naše, a tajna njihove nevjerovatne sočnosti, zbog koje se bukvalno tope u ustima, krije se u jednom jednostavnom koraku sa lukom koji većina nas uporno preskače.

Umjesto da meso “stegnete” jajima, ovdje ga puštate da diše uz moćne začine koji mu mijenjaju teksturu. Kada jednom osjetite tu razliku i vidite kako šnicle ostaju mekane i sutradan, obični recepti će vam zauvek djelovati prevaziđeno.

Sastojci:

1 kg mljevenog mesa

1 kašičica bibera

1 kašičica tucane paprike

1 kašičica slatke paprike

1 kašičica kumina

1 kašičica korijandera

1 kašika rendanog bijelog luka

1/2 šolje peršuna

1 crni luk

Priprema:

Isecite crni luk i stavite ga u vodu.

U mljeveno meso dodajte začine, bijeli luk, peršun i dobro promiješajte.

Procedite crni luk i dodajte ga u smjesu sa mesom.

Dobro sjedinite, pa rukama vadite i oblikujte loptice, a zatim ih dobro spljoštite.

Pecite u zagrijanom ulju.

Savet zlata vrijedan: Zašto se meso po ovom receptu ne raspada?Mnogi se plaše da će im šnicle bez jaja završiti kao mrvljenо meso u tiganju, ali tu nastupa turska magija. Tajna je u tome da meso i začine mijesite malo duže nego inače – toplota vaših dlanova će otpustiti proteine koji prirodno povezuju smjesu.

Dobićete faširane šnicle koje su spolja krckave i rumene, a unutra toliko sočne da vam nikakav sos pored njih neće trebati. Ako ih poslužite uz malo gustog jogurta ili kiselog mlijeka, kao što to rade u Istanbulu, osjetićete ukus o kojem ste do sada samo slušali.

Vidite, nije vam potrebna pola kuhinje da biste napravili savršene faširane šnicle! Tajna turske kuhinje je jednostavna: snažni začini i trik sa lukom.

Sledeći put kada budete pravili ručak, obavezno probajte ovu metodu. Sigurni smo da ćete se oduševiti sočnošću i zaboraviti sve one stare, suvoparne recepte.