Mekane domaće kiflice po starinskom receptu

Kiflice možete poslužiti za doručak, večeru ili kao pecivo uz razna jela.

Sastojci

Tijesto

600 g glatkog brašna

300 ml toplog mlijeka

1 kesica suhog kvasca

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

1 jaje

1 bjelance

100 ml jogurta

50 ml ulja

Dodatno brašno za oblikovanje tijesta

Dodatno

1 žumance

2 kašike susama ili krupne soli

Priprema

1. Aktivirajte kvasac

U manju posudu sipajte 150 ml toplog mlijeka, dodajte kašičicu šećera i suvi kvasac pa sve dobro promiješajte.

Pokrijte posudu i ostavite oko 10 minuta, dok se na površini ne pojavi pjena. Mlijeko treba da bude toplo, ali ne vruće.

2. Zamijesite tijesto

U veću posudu stavite brašno i so pa promiješajte. Dodajte cijelo jaje, bjelance, jogurt, ulje i aktivirani kvasac.

Kratko promiješajte, a zatim sipajte preostalih 150 ml toplog mlijeka. Sve sastojke mijesite dok ne dobijete glatko i mekano tijesto.

Ako se previše lijepi za ruke, dodajte malo brašna, postepeno i u malim količinama, kako tijesto ne bi postalo tvrdo.

3. Ostavite tijesto da naraste

Oblikujte tijesto u kuglu, lagano ga pospite brašnom i pokrijte čistom kuhinjskom krpom.

Ostavite ga na toplom mjestu oko 45–60 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.

4. Podijelite i oblikujte tijesto

Radnu površinu lagano pospite brašnom, prebacite na nju naraslo tijesto i kratko ga premijesite.

Podijelite ga na četiri jednaka dijela pa od svakog oblikujte kuglu. Kugle pokrijte krpom i ostavite još desetak minuta da se tijesto opusti i lakše razvije.

5. Oblikujte kiflice

Svaku kuglu razvijte u krug debljine oko 3–5 mm. Krug isijecite na osam trouglova, kao da siječete picu.

Svaki trougao urolajte od šireg prema užem dijelu kako biste dobili oblik kiflice. Ponovite postupak s preostalim tijestom. Od četiri kruga dobićete ukupno 32 kiflice, prenosi Index.

6. Premažite i pospite kiflice

Pleh za pečenje obložite papirom za pečenje pa na njega poređajte kiflice, ostavljajući malo razmaka između njih. Žumance razmutite viljuškom i premažite njime svaku kiflicu.

Po želji ih pospite susamom ili krupnom solju. Za još mekše i prozračnije kiflice možete ih ostaviti na plehu dodatnih 10–15 minuta prije pečenja.

7. Ispecite kiflice

Rernu zagrijte na 200 °C. Kiflice pecite oko 15 minuta, odnosno dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju.

Gotove kiflice izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se malo ohlade prije posluživanja.

Evo JSON-LD koda za recept za mekane domaće kiflice po starinskom receptu, prilagođenog za Google Recipe rich results. Kod možeš ubaciti u HTML članka. “` “` Napomena: Za bolje šanse za prikaz recepta u Google rezultatima dodaj i polje `image` sa stvarnom URL adresom fotografije kiflica objavljene na tvom sajtu. Ne treba izmišljati nutritivne vrijednosti, ocjene ili recenzije.