Sočne kore i bogat fil od vanile: Domaći kolač sa orasima koji plane čim ga stavite na sto

Sočan kolač s orasima ima mekanu koru koja se natapa toplim mlijekom i medom, upija kremasti fil i postaje toliko sočan da se svaki zalogaj topi u ustima. Kada se dobro ohladi i ukusi povežu, na stolu je kolač koji bez problema može zamijeniti i svečanu tortu.

Komplikovani postupci i skupi sastojci ovdje nisu potrebni. Dovoljni su orasi, jaja, mlijeko, malo meda i nekoliko osnovnih namirnica koje se uglavnom već nalaze u kuhinji. Od jedne kore dobijaju se dva bogata sloja, a između njih ide nježna krema od vanilije.

Sastojci za domaći kolač s orasima i vanilijom

Za koru:

6 jaja

150 g šećera

200 g mljevenih oraha

80 g glatkog brašna

1 kesica praška za pecivo

prstohvat soli

Za kremu od vanilije:

700 ml mlijeka

4 žumanca

120 g šećera

60 g gustina

1 kesica vanilin šećera

150 g putera

Za natapanje i završnicu:

3 kašike meda

100 ml toplog mlijeka

50 g sjeckanih oraha

Kako pripremiti sočan kolač s orasima i kremom od vanilije

Prvo pripremite koru. Jaja umutite sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i gusta.

Mljevene orahe, brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli pomiješajte posebno, a zatim ih postepeno dodajte umućenim jajima. Sve lagano sjedinite varjačom kako bi smjesa ostala prozračna.

Smjesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje. Koru pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Pečenu koru ostavite da se potpuno ohladi, a zatim je pažljivo prerežite vodoravno na dva jednaka dijela.

Dok se kora hladi, pripremite kremu. Žumanca umutite u zdjeli sa šećerom, gustinom i vanilin šećerom. Zagrijte mlijeko u šerpi, a zatim ga uz neprestano miješanje postepeno sipajte u smjesu sa žumancima.

Sve vratite na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne u glatku kremu. Sklonite s vatre i ostavite da se malo prohladi, a zatim dodajte omekšali puter i mutite dok fil ne postane gladak i kremast.

U toplom mlijeku rastvorite med. Polovinom te mješavine lagano poprskajte donju koru, a zatim preko nje rasporedite bogat sloj kreme od vanilije. Poklopite drugom korom i ponovite postupak s ostatkom mlijeka i meda. Kolač premažite preostalom kremom i pospite sjeckanim orasima.

Ostavite ga u frižideru najmanje četiri sata, a najbolje preko noći. Tako će kora upiti vlagu, fil će se lijepo stegnuti, a ukusi oraha, meda i vanilije sjediniti.

Kolač s orasima najljepši je kada odstoji preko noći

Sa sječenjem nemojte žuriti čim završite pripremu. Nekoliko sati u frižideru pravi veliku razliku: kora postaje mekša i sočnija, a krema od vanilije dobija čvrstinu potrebnu za pravilne kocke.

Poslužite ga uz kafu ili čaj, a ako vam dolaze gosti, slobodno pripremite cijelu tepsiju. Ovo je jedan od onih domaćih kolača kod kojih se prvo uzme jedno parče, a onda se krišom pogleda ima li još malo na tanjiru.