Poznata je po svojoj zahtijevnosti, bosanska pita savijača zahtijeva pravo majstorstvo u kuhinji, ali ovaj recept obećava uspjeh čak i za početnike.
Izazov razvlačenja tankih kora nikada nije bio lak, ali autorka dijeli svoj provejereni recept kako bi svako mogao da savlada ovu vještinu. Inspirisan starim porodičnim receptom koji je naučila od svoje nane, ona otkriva tajne koje čine proces pravljenja ove pite jednostavnim i brzim, prenosi kurir.rs
Ova pita nije samo obrok već i dio nasljeđa i tradicije. Sazdana od ljubavi prema domaćoj kuhinji, pravljenje ove pite prenosi se s koljena na koljeno, obogaćujući svaki obrok i okupljanje. Ko god je posjetio Sarajevo, zna da se u tom gradu na svakom koraku može naći ova mirisna poslastica, zajedno sa drugim specijalitetima kao što su krompiruša, burek, sirnica i zeljanica.
Uživajte u pripremi ove tradicionalne poslastice i osjetite duh i aromu Sarajeva u svakom zalogaju.
Sastojci:
– 600-700 gr brašna
– so
– topla voda
– ulje
– punjenje po želji
Priprema:
U posudi pomiješajte brašno, so i toplu vodu da umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Podijelite tijesto na dva dijela i formirajte loptice (jufkaluke). Ljeti, jufke ne moraju dugo da odmaraju, dok je zimi preporučljivo ostaviti ih barem pola sata da odstoje na toplom.
Na pobrasnjenoj radnoj površini razvucite prvi jufkaluk u krug prečnika 40 cm. Premažite ga uljem, preklopite na pola i stavite na kraj stola. Ponovite isti postupak sa drugim jufkalukom.
Odmah prebacite prvu jufku na slobodni dio stola. Rukama je razvlačite od sredine ka krajevima, zavlačeći ruke ispod jufke do sredine i pažljivo je rastežući prema krajevima. Važno je da jufka bude tanka kao papir.
Dodajte željeno punjenje (npr. krompir sa suhim mesom) i zavijte u zvrk ili učkur.
Ponovite isti postupak sa drugim razvijenim jufkalukom i poredajte pripremljene pite u tepsiju.
Savjeti:
Bitno je da ne stišćete napunjenu jufku previše čvrsto prilikom savijanja, jer će pita biti manje rahla i sočna.
Pecite pitu u već dobro zagrijanoj pećnici na najvišoj temperaturi, ne duže od 30 minuta, ali pratite svakako, nije svaka rerna ista kako vam ne bi zagorila. Ovo će obezbijediti da pita bude mekana, ukusna i hrskava.
Prijatno i javite nam kako vam se dopao recept!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.