Iako se o definiciji bureka često vode rasprave, jedno je sigurno niko ne može odoljeti mirisu svježe pečenog mesa u hrskavom tijestu. Bilo da ga jedete s jogurtom ili uz čašu kiselog mlijeka, pravi domaći burek je neprevaziđen.
Šta čini savršen burek?
Kvalitetno meso: Ključ je u omjeru masnijeg i krtijeg junećeg mesa. Meso treba biti sitno sjeckano ili krupnije mljeveno, začinjeno samo solju i dosta bibera.
Luk je obavezan: Dosta sitno sjeckanog luka daje bureku sočnost koju ništa drugo ne može zamijeniti.
Tijesto (Jufka): Bez obzira na to da li je razvijate sami ili koristite kupovnu, ključ je u dobrom mašćenju (puterom ili uljem) kako bi se listovi razdvajali i bili hrskavi.
Mali trik: Kada je burek pečen, “zalijte” ga sa malo prokuhane vode u kojoj ste otopili komadić putera i prstohvat soli. Vratite u rernu na još dva minuta za savršenu mekoću!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.