Ako postoji jelo koje ima status kulta, onda je to burek. I dok se u nekim krajevima "burekom" naziva svaka pita (sa sirom, zeljem ili krompirom), za prave poznavaoce pravilo je jasno: burek je isključivo s mesom. Sve ostalo su samo pite.
Burek je za mnoge doručak, za neke ručak, a za prave gurmane – čista religija upakirana u hrskavo tijesto. Iako mislite da ste probali sve varijante, od onih "s nogu" ispred pekare u sitne sate do onih domaćih koje mirišu cijelom ulicom, postoji verzija koja redefinira sve što ste znali o ovoj kraljici pita.
Turska influenserka otkrila je tajnu pripreme bureka u tiganju – bez suvišne masnoće i komplikovanog razvlačenja kora.
Burek je na našim prostorima više od jela – on je institucija. I dok će puristi reći da se priznaje samo onaj sa sjeckanim mesom i ručno rađenim tijestom, mi vam donosimo "prečicu do savršenstva".
Postoji pita, i postoji burek. Za sve ljubitelje tradicionalne kuhinje donosimo vodič kroz tajne pripreme najpoznatijeg jela na Balkanu.
Burek je sinonim za brzu i ukusnu užinu, ali pravi izazov je da fil bude sočan, a korica hrskava. Bilo da volite mesni ili sirni burek, tajna je u ravnomjernom rasporedu fila i dobroj pripremi tijesta.
Kako da napravite burek kod kuće za samo 15 minuta ukus mu je bolji nego onaj iz pekare.
Miris svježe pečenog bureka, hrskava kora i sočan nadjev podsjećaju na one najbolje buregdžinice u kojima se uvijek traži komad više. Iako mnogi vjeruju da je takav burek moguće napraviti samo kod iskusnih majstora, istina je da se uz pravi recept i nekoliko provjerenih trikova isti okus može postići i kod kuće.
Burek je miris doma, djetinjstva i rane zore pred pekarom. Ali šta kad želimo tu istu čaroliju bez kapi ulja? Ovaj recept donosi vam domaći burek sa ručno rađenim jufkama, potpuno bez masnoće, a punog ukusa i mirisa. Idealno za one koji žele zdraviju verziju tradicionalnog jela, bez kompromisa.
Burek – tajna savršenog domaćeg recepta
Burek , tvrde naši susjedi iz Bosne, može biti samo od mesa, a sve ostalo su pite. No, burek je originalno jelo iz Turske, a tamo ga najčešće pripremaju upravo sa sirom.
Osim što brojni građani u BiH uživaju u pitama koje su često neizostavan dio trpeze, ova jela oduševila su i druge, pa se čak pet pita našlo na listi Top 50 najboljih slanih peciva u svijetu.
Miris koji se širi kuhinjom dok se peče domaći burek ne može zamijeniti nijedno drugo jelo, makar je tako u Bosni i Hercegovini.
Ukoliko ste imali priliku da posjetite Tursku i, ako ste kojim slučajem, tražili burek, onda ste sigurno od strane prodavača mogli čuti pitanje: “S’ čim?”.
Nakon vijesti da u Sarajevu porcija od 10 ćevapa košta 14 KM, a kafa nevjerovatnih 7,50 KM, sada se pojavila slika menija iz popularne buregdžinice.
Iako su mnogima pite, ćevapi i pica omiljene “brze” delicije, sve je manje onih koji ih sebi mogu priuštiti. Uz neprestana poskupljenja hrane, građani Bosne i Hercegovine sve teže dolaze do tradicionalnih obroka koji su nekada bili dio svakodnevnice.
Kad spomenemo riječ burek, odmah se sjetimo rečenice: “Sve su pite pitice, a burek je pitac”, jer gotovo da nema Bosanca i Hercegovca koji ne voli ovaj ukusni, tradicionalni bosanski specijalitet od razvučenog tijesta s mljevenim mesom.
Mnogi ljudi sa Balkana maštaju da spakuju kofere i presele se u SAD ili Kanadu.
Naš današnji obrok burek gotov je za sat vremena, donosimo recept za tri osobe.
Miris svježe pečenog bureka, tanko razvijeno tijesto i sočan nadjev – teško je nadmašiti okus ovog tradicionalnog specijaliteta kada ga pripremaju iskusne ruke u buregdžinicama.