Bilo da ga zovete pitom ili burekom, svi se možemo složiti da je najbolji kad je poslužen topao uz čašu hladnog jogurta.
Burek ili börek jelo je od vučenog tijesta s različitim nadjevima koje potječe iz turske kuhinje. Njegova popularnost proširila se diljem nekadašnjeg Osmanskog Carstva, pa je tako postao nezaobilazan dio gastronomije Balkana, Bliskog istoka i središnje Azije. Naziv potječe od turske riječi “burmak”, što znači “savijati” ili “uvijati”, opisujući način pripreme tijesta.
Iako se u Bosni i Hercegovini pod burekom podrazumijeva isključivo onaj s mesom, dok se verzije sa sirom, krumpirom ili špinatom nazivaju pitama (sirnica, krumpiruša, zeljanica), u Hrvatskoj i drugim zemljama uobičajeno je sve takve savijače nazivati burekom. Bez obzira na terminološke rasprave, burek sa sirom omiljen je doručak, ručak ili međuobrok mnogima.
Vrijeme pripreme je oko 20 minuta, a vrijeme pečenja 40 minuta. Recept je jednostavan za pripremu i dovoljan za 4 porcije.
Sastojci
kore za pitesvježi kravlji punomasni sirsolsuncokretovo uljemineralna voda
Priprema
Koristite okrugli kalup promjera 33 cm. Dno kalupa premažite uljem, zatim položite dvije kore na dno i lagano ih rukama pritisnite.
U veću posudu ulijte mineralnu vodu, sol i preostalo ulje te pjenjačom dobro promiješajte sastojke kako biste dobili preljev.
Prve kore u kalupu lagano premažite pripremljenom tekućinom, a na koru stavite nekoliko žlica sira. Sir lagano rasporedite po površini kore, stavljajući ga u malim hrpicama.
Preko sira stavite novu, praznu koru, lagano je utisnite rukama i nju također premažite mješavinom ulja, soli i mineralne vode. Sir ponovno rasporedite po površini. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav sir. Višak kora koji visi preko ruba kalupa preklopite prema unutra i lagano premažite.
Zadnje dvije kore stavite na gornji sloj sira, lagano pritisnite rukama, premažite kistom, a višak preklopite prema unutra. Još malo premažite cijelu površinu te je lagano izbodite čačkalicom na nekoliko mjesta.
Zagrijte pećnicu i pecite burek otprilike dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Izvadite ga iz pećnice, rubove odvojite pomoću noža, pažljivo preokrenite na dasku, narežite na trokute i poslužite toplo.
Pogledajte originalni recept ovdje
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.