Gulaš je ono jelo koje ili pogodite ili potpuno promašite. Nije problem u ukusu, tu se većina snađe. Problem je tekstura. Onaj trenutak kada zahvatite kašikom, a sos je ili previše rijedak ili težak i brašnjav, odmah znate da nešto nije kako treba.
Ako primijenite glavni trik u ovom receptu, nikada nećete biti uskraćeni za okus sličan onome koji gulaš dobije tek nakon višesatnog kuhanja.
Gulaš je jedno od onih jela koja nas podsjećaju na toplinu doma i porodična okupljanja. Iako vlada uvjerenje da se vrhunski gulaš mora krčkati satima, uz nekoliko kulinarskih trikova moguće je postići onaj prepoznatljivi, bogati ukus i mekano meso za znatno kraće vrijeme.
Većina ljudi izbjegava gulaš radnim danom jer se boje "moždanog udara od hrane" – onog osjećaja pospanosti i težine koji slijedi nakon teškog, masnog umaka sa zaprškom. Ali, što ako vam kažemo da pravi problem nije meso, nego način na koji zgušnjavate umak?
Postoje recepti, a postoje i obiteljska blaga. Danas vam otkrivamo recept za gulaš koji nije samo obrok, već čista emocija na tanjuru.
Gulaš je pravo mjjerilo kulinarskog strpljenja i ljubavi prema hrani. To nije jelo koje se kuha na brzinu; to je proces u kojem se tvrdi komadi mesa, uz pomoć luka, vatre i vremena, pretvaraju u čistu gastronomsku poeziju.
Svi misle da znaju da naprave dobar gulaš, ali pravi majstori kažu da đavo leži u detaljima. Da li je u pitanju količina luka, vrsta mesa ili onaj jedan začin koji menja sve?
Gulaš nije jelo koje se kuha usput, dok skrolate po mobitelu ili slažete rublje. Gulaš je događaj.
Gulaš je jedno od najpoznatijih jela, cijenjeno zbog svog bogatog okusa i hranjivosti. Iako tradicionalni recepti zahtijevaju duže vrijeme pripreme, postoji brža varijanta koja će vas oduševiti.
Evo zašto treba sipati rasol u pasulj dok se krčka! Meso se raspada, ukus postaje neviđeno bogat, a najbitnije – nema više nadimanja.
Ako još niste probali austrijski gulaš, sigurni smo da će vas ovo pravo zimsko jelo na kašiku oduševiti raskošnim okusom.
Nema ništa bolje od dugo kuhanog gulaša, a pogotovo kada pronađete pravi recept.
Gulaš koji osvaja ukusno starinsko jelo bolje i od klasičnog gulaša.
Otkrijte kako se sprema najbolji domaći gulaš koji se topi u ustima.
Ponekad je potrebno tek malo kulinarske domišljatosti da i najjednostavnije jelo dobije "ono nešto".
Jedan od najboljih hrvatskih kuhara, Ivica Štruml, otkrio je tajne savršeno pripremljenog gulaša.
Pravi gulaš ne kuha se s vodom – otkrijte šta dodaju profesionalci da bi dobili bogat, pun ukus koji se pamti.
Zaprška je brašno poprženo na masti pomiješano s malo tečnosti koje se dodaje se tradicionalnim varivima kao što su pasulj, sarma, punjena paprika i gulaš za zgušnjavanje kako bi vaše jelo bilo ukusnije i sočnije, a ne vodenasto i rijetko.
Oduševit ćete se razlikom!
Kurban-bajram je praznik koji sa sobom donosi mnogo više od duhovne simbolike – to je vrijeme zajedništva, darivanja i bogatih trpeza. Kurban-meso često se dijeli sa komšijama i onima kojima je najpotrebnije, ali dio uvijek ostaje u porodici kao simbol zahvalnosti i zajedništva.