Najprije odaberite krupnije, zdrave plodove i dobro ih operite. Oštrim nožem zarežite koru na zaobljenoj strani svakog kestena, pazeći da presiječete koru, ali ne preduboko. Ovaj korak je važan kako kesteni tokom pečenja ne bi pucali.
Potom ih potopite u mlaku vodu na 20 do 30 minuta. Ocijedite ih, rasporedite u jednom sloju u pleh i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 220 stepeni, otprilike 25 do 35 minuta, zavisno od veličine. Povremeno ih protresite kako bi se ravnomjerno ispekli.
Kada se kora otvori, a unutrašnjost omekša, kesteni su spremni. Za dodatnu sočnost, odmah nakon pečenja umotajte ih u čistu kuhinjsku krpu i ostavite pet do deset minuta.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.