Recept je jednostavan, ne zahtijeva puno sastojaka, a rezultat je mirisan i mekan kolač idealan uz šolju kafe ili čaja.
Sastojci:
3 zrele banane
2 jaja
80 g otopljenog maslaca
70–80 g šećera
1 vanilin šećer
180 g glatkog brašna
1 kašičica praška za pecivo
½ kašičice sode bikarbone
prstohvat soli
100 g bijele čokolade, nasjeckane
120–150 g smrznutog šumskog voća
1 kašika brašna za posipanje voća
po želji ½ kašičice cimeta ili malo naribane korice limuna
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 175 °C (klasično pečenje, gornji + donji grijač). Kalup obložite papirom za pečenje ili premažite maslacem i pospite brašnom.
Banane zgnječite viljuškom.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i sol.
Suhe sastojke dodajte mokrima i samo kratko promiješajte dok se sve ne sjedini. Nemojte dugo miksati jer će banana-hljeb biti zbijen.
Smrznuto šumsko voće nemojte odmrzavati. Pomiješajte ga s jednom kašikom brašna. Tako će manje puštati sok i neće potonuti na dno.
U smjesu nježno umiješajte oko 80 grama bijele čokolade, a zatim pažljivo umiješajte šumsko voće.
Ulijte smjesu u kalup. Po vrhu rasporedite ostatak bijele čokolade i nekoliko komada šumskog voća.
Pecite 50–60 minuta. Nakon otprilike 45 minuta provjerite čačkalicom – zbog voća može izaći malo vlažna, ali ne smije biti prekrivena sirovim tijestom.
Pustite banana-hljeb da se hladi najmanje 20–30 minuta prije rezanja. Bijela čokolada će se tada lijepo stisnuti, a banana-hljeb ostati sočan.
Prijatno!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.