Turska influenserka otkrila je tajnu pripreme bureka u tiganju – bez suvišne masnoće i komplikovanog razvlačenja kora.
Tradicionalno bosansko jelo od punjenih glavica luka sa sočnim mesnim nadjevom, kuhanih u bogatom umaku od paradajza i začina.
Kadaif je jedan od kolača koje vrlo često možemo pronaći na trpezama tokom praznika, ali njegovo porijeklo teško je utvrditi pa ga zbog toga nazivaju poslasticom s Bliskog istoka.
Ovaj posni kolač s orasima toliko je sočan da nećete vjerovati da u njemu nema ni jaja ni mlijeka: Jeftin je i uvijek uspije savršeno
Brze pituljice koje se prave za 15 minuta – hrskave, mekane i pune ukusa. Jedan zalogaj i nestaje cijeli pleh!
Evo provjerenog vodiča kako dobiti svako zrno posebno (tzv. fluffy riža) koristeći najobičniju bijelu rižu dugog zrna (poput Basmati ili Jasmin riže).
Postoje jela koja jedemo da bismo preživjeli, a postoje i jela koja jedemo da bismo nahranili dušu. Kljukuša je ovo drugo. Nastala iz nužde, u vremenima kada su ostave bile poluprazne, ova rustikalna pita je kulinarski dokaz da od sirotinjske trpeze do kraljevskog užitka stoji samo malo maslaca, bijelog luka i vrele rerne.
Ima nečeg duboko iskonskog i magičnog u pravljenju tijesta. Od samo nekoliko osnovnih, skromnih sastojaka rađa se osnova za neka od najomiljenijih jela u ljudskoj historiji – bilo da je to hrskavi hljeb, savršena napolitanska pizza ili svilenkasta domaća tjestenina.
U potrazi za jednostavnim, a provjereno dobrim jelima, inspiraciju smo pronašli kod Arduane Pribinje, koja je podijelila recept za kvrguša – tradicionalno krajiško jelo koje se s pravom nalazi na mnogim soframa širom Bosne i Hercegovine.
Ako postoji jelo koje spaja sve generacije, od Vardara pa do Triglava, onda je to gibanica. Ta savršena kombinacija hrskavih kora, bogatog fila od sira i onog neodoljivog mirisa koji ispuni cijelu kuću dok se peče, čini je kraljicom svake trpeze – bilo da je riječ o doručku, slavi ili nenajavljenim gostima.
Ukusan i kremast čokoladni kolač koji se priprema od jedne smjese – jednostavan recept s bogatim ukusom koji uspijeva iz prvog puta.
Burek je na našim prostorima više od jela – on je institucija. I dok će puristi reći da se priznaje samo onaj sa sjeckanim mesom i ručno rađenim tijestom, mi vam donosimo "prečicu do savršenstva".
Da bi kiflice bile „vazdušaste“ i ostale meke i narednog dana, ključ je u strpljenju. Tijesto ne voli žurbu. Ono mora da osjeti toplinu vaših ruku i da ima dovoljno vremena da naraste.
Ništa ne miriše na djetinjstvo i toplinu doma kao pleh pun tek pečenih, mekanih buhtli. One su kraljice nedjeljnog doručka, simbol utjehe i dokaz da se sreća doista može umijesiti rukama.
Koliko puta ste pomislili da posna jela ne mogu da zasite? A na stolu se onda pojavi posna sarma od kiselog kupusa sa žitaricama.
Kako praviti ćufte da se ne raspadnu: U meso dodajte samo jaje i jelo će uspjeti svaki put. Ovo je trik uz koji nema omaške. Ovo je trik za pravljenje ćufti uz koji nema omaške.
Cvekla je često potcijenjena i "osuđena" na teglu sa sirćetom, ali svježa ili pečena cvekla je prava gastronomska senzacija. Ona je prirodni čistač jetre i "infuzija" za anemiju.
Junetina je ispit zrelosti za svakog kuvara. Mnogi se plaše da će meso ostati žilavo, ali tajna nije u skupom komadu mesa, već u vremenu i temperaturi.
Postoji mnogo recepata za Cheesecake, ali samo je jedan onaj "pravi" – onaj koji ima savršen balans između hrskave podloge, svilenkaste kreme od sira i kiselkastog voća koje budi sva čula.
Većina kućnih pizza završi kao "hleb sa dodacima" jer pravimo dve ključne greške: koristimo previše kvasca i oklagiju.