Govoreći o sarmi, objasnio je da se u Turskoj ona najčešće pravi od vinove loze, te da je znatno manja i kiselija nego ovdje. Dok su kod nas sarme krupne, bogato punjene mesom i često se prave od kiselog kupusa, turska verzija je dosta jednostavnija.
“Mi sarmu pravimo od vinove loze i mnogo je manja. Također je i kiselija. Uvijamo ih i u kupus, ali nisu toliko velike kao vaše”, objasnio je on, uz opasku da ljudi na Balkanu vole prilagođavati hranu.
Velike razlike postoje i u pripremi kafe. Prava turska kafa je kraća, jača i kuha se zajedno s vodom od samog početka.
“Kafa se kuha zajedno sa vodom, pa, kad jednom prokuha, sipamo u šoljicu. Drugi put pustimo da prokuha – pa sipamo još malo i onda kad treći put prokuha, ponovo se dospe”, otkriva on, dodajući da se pije isključivo iz malih šoljica jer je izuzetno jaka.
Zaključuje da su domaći kulinari kroz vijekove toliko izmijenili turske recepte da su stvorili potpuno nove, autentične verzije.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.