Proso je jedna od najzdravijih žitarica za koju slobodno možemo reći da je zanemarena i zaboravljena u našoj kuhinji.
Proso sadrži ključne aminokiseline koje pomažu u izgradnji i regeneraciji mišića i stanica kože, podsjeća N1.
Također, bogato je ugljikohidratima koji se sporo probavljaju pa nam brzo daje osjećaj sitosti i pomaže u procesu mršavljenja.
Budući da je lako probavljivo, proso je jedna od žitarica koja se djeci daje kao prva kruta hrana.
Ova žitarica također sadrži prirodne masnoće koje su ključne za apsorpciju vitamina, uključujući karoten i vitamin D.
Prosena kaša pomaže i zdravlju živčanog sistema, zbog vitamina B1.
Osobito dobro djeluje na zdravlje starijih osoba jer pozitivno djeluje na zdravlje mozga, pamćenja i tjelesne sposobnosti.
Proso sadrži i mnogo željeza i magnezija, a kardiolozi preporučuju ovu žitaricu kao namirnicu koju treba što češće jesti jer je prepuna kalija koji pomaže u borbi protiv srčanih bolesti, normalizira krvni tlak i jača krvne žile.