Bez brašna, bez dodatnog šećera i bez minuta pečenja. Samo tri sastojka koja se savršeno „slože“, dok frižider odradi sav preostali posao.
Sastojci:200 g tamne čokolade (sa većim procentom kakaoa)
4 jaja
300 ml šlaga (slatke pavlake)
Priprema korak po korak:
Topljenje čokolade: Počnite tako što ćete otopiti čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Činite to polako, uz miješanje, da ne zagori. Ostavite je da se malo prohladi.
Sjedinjavanje sa žumancima: U prohlađenu čokoladu dodajte žumanca jedno po jedno. Svaki put dobro umiješajte dok smjesa ne postane potpuno glatka i sjajna.
Muziranje šlaga i bjelanaca: * U posebnoj posudi umutite šlag dok ne dobijete čvrste vrhove (pazite da ne pretjerate, treba da ostane kremast).
Bjelanca umutite u čvrst snijeg uz prstohvat soli.
Ključni korak – miješanje: Sada pažljivo, laganim pokretima odozdo prema gore, umiješajte najprije šlag u čokoladnu smjesu, a zatim i snijeg od bjelanaca. Ne miješajte naglo! Vazduh koji ste unijeli mućenjem čini ovaj kolač laganim i pjenastim.
Hlađenje: Sipajte smjesu u kalup ili ukrasne čaše i ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a idealno bi bilo preko noći.
Zašto ovaj recept uspijeva svaki put?
Tajna je u strpljenju tokom miješanja. Što više vazduha zadržite u smjesi, to će kolač biti lakši i kremastiji. Takođe, nemojte ga vaditi iz frižidera prije vremena. Četiri sata su apsolutni minimum, ali ako sačekate do sljedećeg jutra, dobićete teksturu koja se zaista topi u ustima.
Kako ga servirati?
Za efekat vrhunskog restorana, uradite sljedeće:
Narendajte malo čokolade po vrhu.
Dodajte par svježih malina ili jagoda za kiselkasti kontrast.
Pospite prstohvat morske soli preko čokolade – to će dodatno naglasiti njen bogati ukus.
Niko neće ni posumnjati da ste ovo savršenstvo napravili od samo tri sastojka!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.