Cijeli proces pripreme prilagođen je okruglom kalupu promjera 22 centimetra, a krajnji rezultat pruža savršen balans između osvježavajućeg kiselkastog voća i bogate, mekane strukture.
Za pripremu ovog deserta biće vam potrebno:
450 grama svježih marelica koje ste prethodno očistili i prepolovili.
Bazu za kremasti preljev čine tri jaja, 90 grama glatkog brašna, 70 grama šećera, 160 mililitara mlijeka, 160 mililitara slatkog vrhnja i jedan limun šećer, dok je za posipanje obezbijeđeno 20 grama listića badema.
Također, za samu pripremu kalupa i finu karamelizaciju na dnu, trebate pripremiti 15 grama maslaca i 25 grama smeđeg šećera.
Prvi korak u pripremi je zagrijavanje pećnice na 180 stepeni Celzijusa. Dok se pećnica grije, okrugli kalup bogato premažite omekšalim maslacem, a zatim njegovo dno i rubove ravnomjerno pospite smeđim šećerom. Prepolovljene marelice poslažite tik jednu uz drugu na dno kalupa, pazeći da je njihova prerezana strana okrenuta prema gore, kako bi tokom pečenja zadržale svoje sokove.
U posebnoj posudi mikserom ili običnom ručnom pjenjačom pjenasto umutite jaja sa šećerom i limun šećerom dok smjesa ne postane svjetlija i voluminoznija. Nakon toga, u smjesu postepeno dodajte glatko brašno, mlijeko i slatko vrhnje, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete potpuno tečnu, glatku teksturu bez ijedne grudvice. Dobijenu smjesu pažljivo i polako prelijte preko složenih marelica, a za sam kraj, površinu kolača bogato pospite listićima badema.
Kolač pecite 40 do 45 minuta, sve dok ivice ne poprime divnu zlatnu boju, a sredina ne postane stabilna, ali i dalje lagano drhtava na dodir poput pudinga. Ovaj desert je izvrstan kada se posluži još topao, odmah nakon pečenja, no mnogi se slažu da je još bolji sutradan, nakon što provede noć dobro ohlađen u frižideru, kada se pretvara u pravu, osvježavajuću ljetnu voćnu kremu.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.