Miris koji se širi kućom prva je asocijacija na tople ljetne dane, ali često se desi da nas nakon dugotrajnog kuhanja u običnoj vodi dočeka razočarenje žilava zrna koja je teško sažvakati. Vrijeme je da isprobate trik koji garantuje da će vaš kukuruz biti nestvarno mekan, sočan i gotov za samo desetak minuta.
Postoji bezbroj načina za pripremu, ali ispostavilo se da je metoda s kremastom mješavinom mlijeka i maslaca ubjedljivo najbolja.
Ovaj recept dolazi s američkog Srednjeg zapada, gdje se kuhani kukuruz smatra pravim malim kulinarskim remek-djelom.
Tajna je u masnoći iz maslaca i šećerima iz mlijeka koji prodiru direktno u zrno tokom kuhanja. Na taj način kukuruz ne gubi svoju prirodnu slatkoću, već postaje puniji, kremastiji i mnogo mekši nego kada ga kuhate samo u vodi. Kada jednom probate ovako pripremljen kukuruz, više se nikada nećete vratiti na stari metod.
Za pripremu pet klipova mladog kukuruza bit će vam potreban jedan litar vode, 200 mililitara punomasnog mlijeka, 115 grama kvalitetnog maslaca i jedna kašičica soli. Najprije očistite kukuruz od svile i listova, pa svaki klip prepolovite kako bi lakše stao u posudu. Inicijalno u velikom loncu zagrijte vodu, a čim provri, smanjite vatru i dodajte mlijeko i maslac. Kada se maslac potpuno istopi i sjedini s mlijekom, ubacite komade mladog kukuruza.
Posolite po ukusu, lonac djelimično poklopite i kuhajte oko 10 minuta, odnosno dok zrna ne postanu dovoljno mekana. Ovo je najbrži način da na sto iznesete obrok koji će se prosto topiti u ustima.
Ako ste u žurbi ili više volite ukus pečenog kukuruza, postoji i jednostavan trik za mikrovalnu pećnicu za koji vam nije potreban ni roštilj ni rerna.
Stavite do tri klipa, zajedno s njihovim prirodnim listovima, direktno u mikrovalnu i uključite je na maksimalnu jačinu oko 12 minuta. Kada proces bude gotov, pažljivo izvadite klipove uz pomoć kuhinjskih rukavica jer će biti veoma vrući.
Nožem odsijecite donji kraj klipa, pa lagano istisnite cijeli kukuruz iz listova pravo na dasku za rezanje. Listovi u ovom slučaju djeluju kao prirodna parna komora, pa će kukuruz iznutra ostati nevjerovatno sočan, što je idealno kada želite izbjeći pranje posuđa i dugo čekanje kraj šporeta.
Bez obzira na to koju metodu odaberete, najvažnije je da koristite mlad, svjež kukuruz, jer on sadrži najviše prirodnih šećera koji daju onaj prepoznatljiv, bogat ukus ljeta koji svi obožavamo.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.