Kada pomislimo na elegantne, profinjene i lagane slatkiše, Rafaelo kuglice su svima na vrhu liste. Iako u poslastičarnicama i prodavnicama drže prilično visoku cijenu, istina je da ih kod kuće možete napraviti nevjerovatno brzo, sa minimalno truda i od samo nekoliko sastojaka.
Zaboravite na stare recepte sa kuvanjem mlijeka u prahu koji često znaju ispasti previše tvrdi ili preslatki. Ova moderna, kremasta verzija sa bijelom čokoladom i maskarpone sirom (ili slatkom pavlakom) bukvalno se topi u ustima.
Sastojci koji vam trebaju:
200 g kokosovog brašna (plus još malo za valjanje kuglica)
150 g bijele čokolade (istopljene)
150 g maskarpone sira (ili 150 ml umućene slatke pavlake/vrhnja za šlag)
100 g šećera u prahu (prilagodite ukusu)
Cijeli blanširani bademi (oko 30-40 komada, zavisno od veličine kuglica)
Priprema korak po korak:
Priprema badema: Ako imate obične bademe sa opnom, ubacite ih u ključalu vodu na 2-3 minuta. Nakon toga, opna će sama spasti kada ih pritisnete prstima. Ostavite ih da se prosuše.
Pravljenje kreme: U posudi mikserom lagano umutite maskarpone sir (ili slatku pavlaku) sa šećerom u prahu.
Spajanje sa čokoladom: Bijelu čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, pustite je minut da se prohladi (da ne bude vrela), pa je umiješajte u pripremljeni sir.
Dodavanje kokosa: U smjesu dodajte 200 g kokosovog brašna i sve dobro izmiješajte špatulom dok ne dobijete kompaktnu, finu masu. Ako vam se čini premekana, ne brinite – stisnuće se u frižideru.
Hlađenje: Ostavite smjesu u frižideru na nekih 15 do 20 minuta kako bi se lakše oblikovala.
Oblikovanje: Kašičicom uzimajte dio smjese, spljoštite ga na dlanu, u sredinu stavite jedan cijeli badem, pa dlanovima oblikujte savršenu kuglicu.
Završni sjaj: Svaku kuglicu bogato uvaljajte u preostalo kokosovo brašno.
Mali trikovi za „Vau“ efekat
Savjet plus: Ako želite da vaše kuglice imaju još autentičniji ukus, u smjesu zajedno sa kokosom umiješajte 2-3 kašike mljevenog vafla ili napolitanki sa ukusom vanilije ili lješnjaka. To će kuglicama dati onaj prepoznatljivi, fini “hrskavi” momenat koji ima originalni Rafaelo.
Kuglice prije služenja držite u frižideru (najbolje u papirnim korpicama) kako bi zadržale svoj oblik i savršenu svježinu.
Da li više volite tradicionalne Rafaelo kuglice sa bademom ili u sredinu radije stavljate lješnjak? Napišite nam svoje omiljene trikove za ovaj desert u komentarima!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.