Mekane, prozračne i posute šećerom u prahu, domaće krofne odličan su izbor za doručak, desert ili posluženje uz kafu.
U nastavku donosimo recept za krofne koje se pripremaju od jednostavnih sastojaka, a po želji ih možete puniti džemom, čokoladnim namazom ili drugim nadjevom.
Sastojci
Za približno 10 osoba:
1 kg brašna
40 g svježeg kvasca
8 žumanaca
1 vanilin šećer
1 kašika šećera
100 g šećera u prahu
100 ml ulja
pola kašičice soli
500 ml mlijeka
ulje za prženje
Priprema
1. Aktiviranje kvasca
U mlako mlijeko dodajte kvasac i kašiku šećera. Ostavite nekoliko minuta da kvasac nadođe.
2. Priprema smjese
Žumanca umutite, a zatim im dodajte ulje i sjedinite sastojke.
3. Miješenje tijesta
Nadošli kvasac pomiješajte sa smjesom od žumanaca. Ostavite da odstoji još 20 minuta, a potom dodajte konjak, vanilin šećer i so. Postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto.
4. Dizanje tijesta
Tijesto ostavite na sobnoj temperaturi oko 90 minuta, odnosno dok se ne udvostruči. Ako je potrebno, ostavite ga i nešto duže.
5. Oblikovanje krofni
Nadošlo tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte. Čašom ili okruglim kalupom vadite krofne, pokrijte ih folijom i ostavite da još jednom narastu.
6. Prženje
Krofne pržite u dubokom ulju na srednje jakoj temperaturi. Prilikom spuštanja u ulje okrenite ih tako da donja strana bude okrenuta prema gore.
7. Završni korak
Kada dobiju lijepu zlatnu boju, izvadite ih na papirni ubrus kako bi se ocijedio višak ulja. Posipajte ih šećerom u prahu ili napunite nadjevom po želji.
Poslužite ih dok su svježe i mekane.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.