Zato je hljeb s cimetom, poznat kao cinnamon swirl bread, odlična alternativa za sve koji žele uživati u istim okusima bez oblikovanja pojedinačnih rolica.
Riječ je o mekanom, prozračnom hljebu sa slatkim punjenjem od cimeta i šećera, koji se priprema u obliku jedne štruce. Nakon pečenja reže se na kriške, a njegova prepoznatljiva spirala čini ga jednako privlačnim izgledom i okusom. Savršen je za doručak uz kafu ili kao slatki zalogaj tokom dana.
Za tijesto:
500 g glatkog brašna
125 ml mlijeka
125 ml vode
25 g šećera
50 g maslaca
1 jaje
7 g suhog kvasca
8 g soli
Za punjenje:
60 g šećera g mljevenog cimeta
3 g brašna
45 ml mlijeka
Za premaz:
10 g maslaca
Način pripreme:
U posudi zagrijte mlijeko, vodu, šećer i maslac dok se maslac ne otopi. Kada se smjesa prohladi, dodajte jaje. U drugoj posudi sjedinite brašno, kvasac i so, a zatim dodajte tečne sastojke i zamijesite glatko, elastično tijesto. Pokrijte ga i ostavite na toplom oko sat vremena, dok ne udvostruči volumen.
Za punjenje pomiješajte šećer, cimet i brašno. Dignuto tijesto kratko premijesite, ostavite nekoliko minuta da odmori, a zatim ga razvaljajte u pravougaonik dimenzija približno 26 × 48 cm. Premažite ga s 30 ml mlijeka, pospite pripremljenim punjenjem i pažljivo zarolajte u jednu štrucu.
Tijesto stavite u duguljasti kalup obložen papirom za pečenje i ostavite da se diže još 50 minuta. Prije pečenja premažite ga preostalim mlijekom.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 35 do 40 minuta, odnosno dok površina ne dobije zlatnosmeđu boju.
Još topao kruh premažite maslacem, a zatim ostavite da se ohladi prije rezanja. Rezultat je mirisna, mekana slastica s bogatim okusom cimeta, idealna za uživanje uz omiljeni topli napitak.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.