Problem je posljednjih godina postao izraženiji zbog sve češće upotrebe ambalaže koja ubrzava kvarenje, piše “Simpli Resipis” (Simply Recipes).
Zašto su plastične kese loš izbor?
Dok se krompir nekada prodavao u papirnim ili perforiranim kesama, danas se često pakuje u potpuno zatvorenu plastičnu ambalažu, što je najgore rješenje za njegovo čuvanje.
Džejmi Bouen, direktorka marketinga u udruženju “Ajdaho Potejto Komišn” (Idaho Potato Commission), objašnjava zašto se takve kese ne preporučuju.
“Krompiru je potreban protok vazduha kako bi ostao svjež. Nepropusne plastične kese zadržavaju vlagu, a to uzrokuje brže kvarenje i podstiče razvoj plijesni i truleži”, ističe Bouen.
To se odnosi i na originalno pakovanje i na tanke kese koje kupci sami koriste u prodavnicama. Ako ambalaža nije prozračna, nije pogodna za čuvanje krompira.
Vlaga je jedan od glavnih uzroka propadanja krompira. Zato je krompir kupljen u zatvorenoj plastičnoj kesi potrebno odmah po dolasku kući izvaditi.
Ambalažu treba baciti, a krompir premjestiti na prozračno mjesto.
S druge strane, postoje pakovanja koja su pogodna za njegovo čuvanje.
“Papirne kese, mrežasta ambalaža i plastične kese s otvorima dobra su rješenja jer omogućavaju strujanje vazduha”, objašnjava Bouen.
Ako je krompir kupljen u takvom pakovanju, nije ga potrebno vaditi.
Kako pravilno čuvati krompir da što duže ostane svjež?
Tri ključna faktora koja treba izbjegavati prilikom skladištenja krompira su toplota, svjetlost i nedostatak vazduha.
“Krompir je najbolje čuvati na hladnom, tamnom, suvom i dobro provjetrenom mjestu, kao što su ostava ili podrum. Idealna temperatura je od sedam do 13 stepeni Celzijusa. Držite ga dalje od direktne sunčeve svjetlosti i nemojte ga skladištiti u frižideru”, savjetuje Bouen.
Ako nemate podrum ili ostavu, krompir smjestite u najhladniji i najtamniji dio kuhinje.
Najvažnije je da ga prethodno izvadite iz zatvorene plastične ambalaže.
Za čuvanje se mogu koristiti platnene torbe, mrežice ili korpe, koje omogućavaju odgovarajuće strujanje vazduha i smanjuju rizik od nakupljanja vlage.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.