Ako ručak ne možete da zamislite bez kompletnog i sadržajnog obroka, ovo je pravi recept za vas. Kuha se na najjednostavniji način, pa je odlična opcija za vikend ručak, kada niko ne žuri od stola.
Svi znamo kako izgleda gulaš zgusnut brašnom kad se malo prekuva: sos postane ljepljiv, a ukus mesa se izgubi. Postoji bolji put, i stoji vam u korpi sa povrćem.
Povrće umjesto brašna daje gulašu punoću
Ovaj juneći gulaš možete da napravite bez brašna, samo uz povrće koje daje gustinu i punoću ukusa. Luk, paradajz i paprika ne seckaju se sitno, nego idu u lonac cijele. Kad omekšaju, izvadite ih, izblendate i vratite u meso. Taj pire pretvara sos u kremast, svilenkast umak koji se lijepi za kašiku.
Tu je i prednost koju brašno nema. Povrće ne razblažuje ukus, nego ga pojačava, jer sve što se kuhalo u loncu ostaje u loncu. Luk daje slatkoću, paradajz blagu kiselost, a paprika boju.
Šta vam treba za gust domaći gulaš
1 kašika masti
2 kilograma sjeckane junetine
4 glavice crnog luka
2 glavice ljubičastog luka
1 glavica očišćenog bijelog luka
2 paradajza
1 crvena paprikaso i biber
Kako se kuha najukusniji domaći gulaš bez brašna
Na kašici masti dinstajte junetinu dok sva voda ne ispari. Zatim dodajte očišćene, ali cele glavice crnog i bijelog luka, pa paradajz i papriku, i sve nalijte vodom.
Kuvajte dok povrće ne omekša. Onda ga izvadite, izblendajte i vratite u lonac sa mesom. Sve dobro promešajte i kuhajte još, sve dok se meso ne skuva sasvim. Posolite i pobiberite domaći gulaš po ukusu.
Zašto povrće vadite prije mesa
Povrće omekša mnogo brže od junetine. Ako ga ostavite do kraja, raspašće se u komadiće umjesto da postane gladak pire. Kad ga izvadite na vreme i izblendate, dobijate ujednačen sos, a meso mirno nastavlja da se kuva u njemu.
Domaći gulaš poslužite uz makarone i kupus salatu. Makarone upijaju gust sos, a kupus osveži zalogaj posle bogatog mesa.
Da li i vi zgušnjavate gulaš brašnom ili ste već probali sa izblendanim povrćem?
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.