Kefir sadrži različite probiotske kulture, kao i proteine, kalcij, vitamin D i druge hranjive tvari koje mogu biti korisne za zdravlje.
Najbolje vrijeme za pijenje kefira ovisi o individualnim navikama i preferencijama. Mnogi ljudi vole piti kefir kao doručak ili međuobrok, dok ga drugi preferiraju popiti prije spavanja ili nakon treninga. Kefir se može piti svaki dan, ali je važno obratiti pozornost na količinu koju konzumirate, jer velike količine mliječnih proizvoda mogu biti teške za probavu, piše tvornicazdravehrane.com.
Prije svega, evo koliko kalorija možete očekivati na 100 g kefira:kalorije: 60 kcalugljikohidrati: 4, 4 gmasnoće: 3, 2 g (ovisno o korištenom mlijeku)proteini: 3, 3 g
Zašto je dobro konzumirati kefir?
Evo nekoliko razloga zašto je kefir zdrav i zašto ga je poželjno uvrstiti u prehranu. Sadrži probiotike. Kefir sadrži različite vrste probiotika koji mogu pomoći u održavanju zdrave ravnoteže crijevne flore. Ovi probiotici pomažu u jačanju imunološkog sustava, sprječavanju infekcija i poboljšanju probave.Bogat je hranjivim tvarima. Kefir je bogat proteinima, kalcijem, vitaminom D i drugim hranjivim tvarima koje su važne za održavanje zdravlja kostiju, mišića i kože.Niskokaloričan je. Kefir je relativno niskokaloričan i može biti koristan za one koji pokušavaju kontrolirati svoju tjelesnu težinu.Može poboljšati probavu. Kefir može pomoći u probavi hrane i smanjenju simptoma probavnih problema poput nadutosti, zatvora ili proljeva.Može smanjiti rizik od određenih bolesti. Studije su pokazale da redovita konzumacija kefira može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih bolesti i nekih vrsta raka.
Uz to, kefir se lako može uključiti u različite obroke ili koristiti kao zdrav međuobrok, što ga čini ukusnim i praktičnim izborom za održavanje zdravog načina života.
Također je važno napomenuti da postoji i veganski kefir koji se proizvodi fermentacijom biljnog mlijeka, poput bademovog ili sojinog mlijeka. Veganski kefir ima slične probiotske prednosti kao i mliječni kefir, ali ne sadrži mliječne proteine ili laktozu.
Kefir – zdravlje i ljekovita svojstva
Iskustvo je pokazalo da kefir povoljno utječe na zdravlje, te liječi ili pomaže pri liječenju mnogih bolesti i tegoba. Mliječno-kisele bakterije (laktobakterije ili probiotičke bakterije) koje žive u našim crijevima igraju presudnu ulogu u jačanju imuniteta i zaštiti organizma od raznih bolesti.
Radi se o zrncima koja su prirodni starter za pripremu kefira. Struktura kefirnog zrna zapravo predstavlja simbiozu između velikog broja dobrih, mlječnokiselih bakterija, octenih bakterija i sojeva kvasaca. Zrnca su od meke, bjelkaste želatinozne biološke mase koja podsjeća na čestice kuhane cvjetače. Kefirno je zrno po sastavu mješavina bjelančevina, aminokiselina, lipida i topljivih polisaharida. Najveći dio ovih polisaharida je kefiran, koji ima mnoga korisna svojstva, a nalazi se i u kefiru samom. Organizmi koji stvaraju ove strukture i sami se u velikoj mjeri nalaze unutar nje.
Pravi, tradicionalni, autentični kefir lako se priprema kod kuće. Mala količina kefirnih zrna dodaje se mlijeku i ostavlja 24 sata radi fermentacije. Zrnca se najprije hrane mlječnim šećerom i proizvode mlječnu kiselinu i CO2. Kefir se cjedilom odvaja od zrna koja se ubacuju u novu rundu mlijeka. Odvojeni kefir trošite ili ostavite na hladnom za kasnije. Jednom kad usavršite njegovu izradu, konzumirajte ga svaki dan…a razloga za to je mnogo.
Naime, svakodnevna konzumacija ovog čuda s Kavkaza jača imunitet, smanjuje razinu kolesterola, pomaže kod želučanih bolesti, gradi zdravu crijevnu floru koja može pobijediti candidu, usporava širenje stanica raka…
Zato, idući put kad ćete pripremati doručak ili birati lagani obrok za večer, odaberite kefir! Možete ga konzumirati samostalno ili ga dodati u žitne pahuljice, a mi obožavamo raditi i domaći smoothie s kefirom!
Smoothie s kefirom – recept
Sastojci:200 mL kefira 1 banana 80 g smrznutih borovnica ili drugog voća po izboru 1 narandža
Priprema: U blenderu pomiješajte sve sastojke i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Poslužite odmah i uživajte!