Kod prženih jaja ključ je u maloj količini masnoće. Upravo masnoća u tavi sprječava da se jaje zalijepi za površinu dok se zagrijava.
Međutim, vrsta masnoće kojom se jaje prži ne utiče samo na to hoće li se zalijepiti, već i na njegov ukus i izgled. I dok svako ima svoj omiljeni način prženja jaja, glavna dilema uvijek glasi: treba li ih pržiti na puteru ili ulju?
Za Express tri šefa kuhinje podijelila su svoje mišljenje i sva trojica se slažu da je najbolji izbor – puter.
Puter je ključ: Zašto ga profesionalci birajuDžesika Randava, vlasnica i glavna kuharica restorana The Forked Spoon, izjavila je:„Sastojak broj jedan koji unapređuje pržena jaja jeste masnoća na kojoj se pripremaju. Za mene je to kvalitetan slani puter. On daje bogat, orašast ukus i stvara hrskave, zlatne ivice. Blaga so u puteru dodatno ističe prirodan ukus jajeta, a da ga ne nadjača“, prenosi Nova.rs.
S njom se slaže i Džoana Galager sa bloga Inspired Taste. Ona kaže:„Puter je moj izbor kada želim da pržena jaja budu posebno ukusna. Kada se otopi i zapjeni u tavi, jajima daje čipkaste, zlatne ivice, dok žumance ostaje bogato i tečno, savršeno za umakanje tosta.“
Dodala je i da masnoća pomaže jajima da se blago stegnu, a da se ne izgubi svilenkasto žumance, pa je rezultat jelo koje je „jednostavno, ukusno i neodoljivo“.
Kulinarska stručnjakinja Keti Berget, autorica bloga Beyond the Chicken Coop, takođe ističe da je „sastojak broj jedan za savršeno prženo jaje upravo puter, i to obični slani puter“. Prema njenim riječima:„Važno je da ukus jajeta dođe do izražaja, a puter dodaje savršen završni ton svakom prženom jajetu.“
Zamijenite ulje puterom već danas!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.