Tajna ove brzine leži u prašku za pecivo ili sodi bikarboni koji zamjenjuju kvasac, te u upotrebi tečnog jogurta koji tijestu daje nevjerovatnu mekoću, sočnost i finu hrskavu koricu.
Sostojci:
Brašno: 400 g (glatko bijelo, pšenično integralno ili mješavina po želji)
Jogurt ili kiselo mlijeko: 300 ml (so sobne temperature)
Prašak za pecivo: 1 kesica (ili 1 kašičica sode bikarbone)
Maslinovo ili suncokretovo ulje: 2 kašike
So: 1 kašičica
Šećer: pola kašičice
(Opcionalno) Sjemenke: šaka suncokreta, susama ili lana za posipanje
Priprema krok po korak:
Priprema rerne: Odmah uključite rernu da se zagrije na 200°C i obložite pleh papirom za pečenje.
Spajanje suvih sastojaka: U duboku posudu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo (ili sodu bikarbonu), so i šećer. Sve kratko promiješajte.
Miješenje tijesta: U suve sastojke dodajte jogurt i ulje. Varjačom ili rukama brzo umijesite glatko tijesto. Nema potrebe za dugim miješenjem – čim se sastojci povežu i dobijete kompaktnu kuglu, tijesto je spremno.
Oblikovanje: Oblikujte tijesto u okruglu ili ovalnu štrucu. Stavite je na pripremljeni pleh. Nožem napravite nekoliko plitkih rezova na vrhu (ili jedan dublji u obliku krsta) kako bi se hljeb ravnomjerno ispekao.
Posipanje (opcionalno): Premažite vrh sa malo vode ili ulja i pospite sjemenkama po izboru.
Pečenje: Pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta, dok korica ne dobije lijepu zlatno-rumenu boju.
Savjet plus: Kad izvadite hljeb iz rerne, umotajte ga u čistu kuhinjsku krpu na 5 do 10 minuta. Tako će korica malo omekšati, a unutrašnjost ostati savršeno meka i vazdušasta.
Poslužite ga toplog uz puter, sir ili omiljeni namaz!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.