Najhrskaviji krompir iz rerne: Trik od 2 minuta za savršen prilog
Mrzite kada iz rerne izvadite gnjecav krompir koji se zalijepio za pleh?
Zaboravite na dugo kuhanje i prljanje suvišnih šerpi prije pečenja.
Postoji trik od tačno 120 sekundi koji garantuje najhrskaviji krompir iz rerne sa koricom koja puca pod zubima.
Sve što vam treba su vreo pleh i jedan sastojak iz špajza koji sprječava ljepljenje.
Zašto se krompir lijepi i ostaje mekan?
Glavni problem je skrob koji se na toploti pretvara u ljepak i vezuje povrće za dno pleha.
Domaćice često griješe jer stavljaju krompir u hladnu rernu, čime on počinje da se dinsta u sopstvenoj vlazi.
Ako želite pravu koricu, krompir prije pečenja mora biti potpuno suh i stavljen na direktnu visoku temperaturu.
Samo par sitnih izmena u redoslijedu pripreme deli vas od restoranskog kvaliteta na kućnoj trpezi.
Trik od 2 minuta sa vrelim uljem. Dok pripremate krompir, ubacite prazan pleh sa malo masti ili ulja u rernu na 220 stepeni.
Pleh mora biti toliko vreo da ulje proključa prije nego što u njega spustite prvi komad povrća.
Ostavite pleh unutra tačno 2 minuta nakon što rerna postigne punu temperaturu.
Za to vrijeme, osušen krompir pospite kašikom kukuruznog brašna koje će upiti višak vlage i stvoriti zaštitni sloj.
Čim krompir dodirne vreli metal, on se trenutno „zatvara“, što osigurava da unutra ostane mekan, a spolja postane ekstra hrskav.
Nemojte pretrpavati pleh, svaki komad mora imati svoj prostor da bi se pekao, a ne kuhao na pari.
Krompir isijecite na približno istu veličinu kako bi svaki komad bio gotov u isto vrijeme.
Rernu ne otvarajte prvih 20 minuta kako bi temperatura ostala stabilna i formirala koricu.
So i ostale začine dodajte tek na polovini pečenja, jer so izvlači vodu koja može da pokvari hrskavost.
Crvena paprika ili bijeli luk u prahu daju odličnu boju, ali ih dodajte pred sam kraj da ne bi zagorjeli.
Uvijek kupujte crveni krompir za pečenje jer on sadrži manje skroba i vode od bijelog.
Bijeli krompir je idealan za pire, ali u rerni često postaje kašast i gubi formu.
Upravo je izbor sorte tajni korak koji određuje da li će vaš najhrskaviji krompir iz rerne zaista biti uspješan.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.