Proteinski hljeb privlači sve više pristalica zdrave ishrane jer spaja bogat ukus s visokim sadržajem proteina i vlakana. Ovaj domaći recept za proteinski hljeb ima odličan balans hranjivih sastojaka, a posebno je pogodan za one koji žele uživati u hljebu bez regularnog brašna.
Riječ je o jednostavnom tijestu sa sjemenkama i posnim sirom koje se lako priprema i peče do savršene teksture.
Glavna ideja ovog recepta za proteinski hljeb jeste zamjena klasičnog brašna zdravijim i nutritivno bogatijim sastojcima, poput mljevenih badema, lanenih sjemenki i zobenih pahuljica. Sve to čini hljeb zasitnim i hranjivim, bez dodatnih ugljikohidrata kakvi se često nalaze u industrijskom hljebu.
Sastojci:
300 g posnog sira
100 g mljevenih badema
100 g sjeckanih lanenih sjemenki
125 g usitnjenih zobenih pahuljica
1 kašičica soli
6 g praška za pecivo
8 bjelanaca
2 kašike susama
2 kašike sjemenki bundeve (po izboru)
2 kašike suncokretovih sjemenki (opcionalno)
Priprema:
U većoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke: mljevene bademe, lanene sjemenke, zobene pahuljice, susam, so, prašak za pecivo i dodatne sjemenke, ukoliko ih koristite.
Lagano umućena bjelanca i posni sir dodajte u suhe sastojke. Sve temeljito izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Kalup za hljeb obložite papirom za pečenje, zatim sipajte smjesu i ravnomjerno je poravnajte.
Po vrhu pospite još malo susama i stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180 °C. Pecite oko 50 do 60 minuta, dok hljeb ne dobije zlatnu koricu i ne bude potpuno pečen.
Izvadite hljeb i ostavite da se u potpunosti ohladi prije rezanja, kako bi tekstura bila bolja.
Kako da bude još bolji – cake i savjeti
Proteinski hljeb je najbolje rezati tek kada se potpuno ohladi, jer je tada struktura stabilnija i kriške se lakše sijeku bez mrvljenja. Dodavanjem različitih sjemenki po vlastitom ukusu možete dodatno povećati nutritivnu vrijednost i dobiti zanimljiviju teksturu.
Ovaj hljeb je odličan uz razne namaze, kao prilog uz salate ili kao dio zdravog doručka, jer zahvaljujući visokom sadržaju proteina i vlakana dugo drži osjećaj sitosti.
Proteinski hljeb je ukusan, zdrav i jednostavan recept koji možete često pripremati kod kuće – idealan za sve koji vode računa o ishrani i žele kvalitetnu alternativu klasičnom hljebu.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.