Hljeb je sastavni dio ishrane većine ljudi i gotovo da je neizostavan u svakoj kuhinji. A svi znamo nema ničeg ljepšeg od mirisa i okusa domaćeg, tek pečenog hljeba.
Zbog toga smo stalno u potrazi za savršenim receptima, a ovoga puta donosimo jedan zaista poseban. Vrijeme je za japanski hljeb koji je zaludio društvene mreže.
Na TikTok profilu gastro brat pronašli smo recept za, kako mnogi tvrde, najmekši hljeb ikada.
– Vrijeme je da vam otkrijem tajnu japansku tehniku (#TangZhong) uz pomoć koje ćete dobiti mekan i ukusan hljeb koji ostaje svjež čak do tri dana – stoji u opisu recepta.
Potrebni sastojci za japanski hljeb
TangZhong smjesa:
voda – 200 ml
brašno – 40 g
Smjesa s kvascem:
mlijeko – 120 ml (toplo)
puter – 60 g (otopljen)
šećer – 50 g
kvasac – 20 g (svježi)
Suhi sastojci:
brašno – 325 g
so – 1 kašičica
Za premaz prije pečenja potrebno je jedno umućeno jaje, a odmah nakon vađenja hljeba iz rerne premažite ga s 50 g otopljenog putera.
Rezultat je nevjerovatno mekan, mirisan i ukusan hljeb koji se topi u ustima i ostaje svjež danima.
Uživajte u najmekšem hljebu koji ste ikada probali!
@nespretna_domacica Pravimo japanski mlečni hleb možda i najmekši hleb koji se može napraviti. ☺️😍 Sastojci Tangzhong Starter: 30gr brašna 150ml vode Testo: 450-500 gr brašna 2 kašike šećera 1 kašičica soli 40gr kvasca 200ml mleka 1 jaje Ceo tangzhong starter 40 gr putera Za starter pomešajte brašno i vodu i kuvajte uz neprekidno mešanje dok se ne zgusne. Smesu preručite u drugu posudu i ohladite na sobnoj temperaturi. U toplom mleku rastopite sveži kvasac, dodajte šećer, umućeno jaje, i rastopljeni puter. Dodajte brašno, so i na kraju unapred pripremljeni starter. Umesite testo i ostavite ga sat vremena da naraste. Podelite testo na četiri jednaka dela, formirajte četiri loptice i ostavite da narastu još petnaestak minuta. Svaku razvucite oklagijom, prekloplopite sa dve strane ka unutra, a onda uvijte u rolnu. Prstima spojite kraj testa , da se zalepi. Pažljivo propratite postupak sa snimka. Poređajte ih u maslacem podmazani pleh i pustite da narastu jedan sat. Na kraju ih premažite belacetom i pecite u zagrejanoj rerni na 190 stepeni 15 do 20 minuta. Nemojte čekati da se ohlade, odmah uživajte u njihovom ukusu. 😋💛 #mlecnihleb #mlečnihleb #japanskihleb #hleb #pogaca #pogača #testo #kifle #puterkifle #hrana #recepti #ukusnirecepti #bread #breadmaking #milkbread #recipe ♬ I'm Into Something Good – The Bird And The Bee
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.