Hljeb iz supermarketa obično je pun sastojaka koji nisu nutritivni, poput emulgatora, konzervansa i sredstava za poboljšanje tijesta. Oni ne doprinose ukusu, ali potencijalno mogu narušiti zdravlje crijeva.
Sastojci
– 400 mililitara mlake vode– Dvije kašičice instant kvasca– 450 grama bijelog brašna– 1,5 kašičice soli
Priprema
U zdjelu dodajte vodu, kvasac i so i promiješajte. Dodajte brašno i miješajte. Pokrijte i ostavite da odstoji 30 minuta, zatim razvucite i preklopite. Ponovite ovo još dva puta (ukupno tri preklapanja), a zatim ostavite da odstoji 30 minuta.
Pećnicu na 220 stepeni Celzijusa, a zatim pažljivo prebacite tijesto na dobro pobrašnjen i obložen pleh za pečenje. Pažljivo razvucite tijesto (počevši od sredine) dok ne dobijete ravnomjernu debljinu, a zatim podijelite na šest ili osam rolnica. Pokrijte i ostavite da odstoji 20 minuta.
Pet minuta prije nego što stavite hljeb u rernu, napunite posudu do pola kipućom vodom i stavite je na najnižu rešetku u rerni. Stavite hljeb na srednju rešetku rerne i pecite 20-25 minuta. Ciabatta je spremna.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.