Hljeb sočan i mekan recept koji uvijek uspijeva i ostaje svjež danima

Priprema je jednostavna, ne zahtijeva posebne vještine, a rezultat je hljeb koji se ne mrvi i ostaje svjež i sutradan.

Sastojci:

500 g glatkog pšeničnog brašna

300 ml mlake vode

1 kesica suhog kvasca (7 g) ili 20 g svježeg

1 kašičica šećera

1,5 kašičica soli

2 kašike ulja (suncokretovo ili maslinovo)

1 kašika jogurta ili mlijeka (tajna sočnosti)

Priprema:

U manjoj posudi pomiješajte mlaku vodu, šećer i kvasac, pa ostavite 5–10 minuta da se aktivira. U većoj zdjeli prosijte brašno, dodajte so, ulje i jogurt. Ulijte nadošli kvasac i zamijesite mekano, blago ljepljivo tijesto.

Tijesto mijesite rukom ili mikserom 8–10 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena, dok ne udvostruči volumen.

Nadošlo tijesto kratko premijesite, oblikujte hljeb ili ga stavite u nauljeni kalup. Ostavite još 15–20 minuta da odmori. Za to vrijeme zagrijte rernu na 200 stepeni.

Prije pečenja možete lagano premazati hljeb vodom ili mlijekom kako bi korica bila mekša. Pecite 30–35 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Kada je pečen, izvadite ga iz kalupa i prekrijte čistom krpom da ostane mekan.

Savjeti za savršen hljeb:

Ako želite dodatnu sočnost, u tijesto možete dodati kašiku maslaca.

Hljeb će ostati mekši ako ga nakon pečenja poprskate s malo vode i pokrijete krpom.

Odličan je i za sendviče i za umakanje u čorbe.

Ovaj domaći hljeb savršeno ide uz doručak, ručak ili večeru, a jednom kad ga probate, teško ćete se vratiti na kupovni.