Jednostavan recept za kvasni rustiko hljeb koji ćete ikada napraviti početnici vole jednostavnost, dok poznavaoci hljeba cijene karakteristike rustičnog hljeba: debelu hrskavu koru i mekanu sredinu sa velikim rupama poput kiselog testa!
Ovo je recept koji vrijedi zlata, i možda nikada više nećete kupovati hljeb nakon što ga isprobate.
Evo zašto je tako jednostavno:Bez mešenja, bez miksera.
3 minute aktivnog napora – čak se nećete ni umazati rukama.
Holandska rerna (ili lonac) je idealna, ali nije neophodna.
Izuzetno jednostavno tijesto, sa vremenom dizanja od 2 sata do 3 dana (da, zaista, birate šta vam odgovara).
Jednostavno, ali bez kompromisa po pitanju kvaliteta hljeba.
Ono što vam je potrebno za ovaj recept za domaći hljeb:
Evo šta vam je potrebno za pripremu domaćeg hljeba – kvasac, brašno, so i voda. Da, zaista, to je sve!
Sastojci za rustiko hljeb
3 šolje (450 g) brašna, hlebnog ili običnog
2 kašičice suvog kvasca
2 kašičice soli
1,5 šolje (375 ml) veoma tople vode iz česme, ne ključale ili jako vruće
Priprema rustiko hljeba
Napravite vlažno lepljivo tijestoPomešajte brašno, so i kvasac, zatim dodajte toplu vodu i promešajte. „Tijesto“ će biti veoma vlažno i ljepljivo, ne može da se mesi – to je ono što želite!
Pokrijte providnom folijom i stavite na toplo mjesto (25–30°C) tokom 2 sata. Tijesto će se povećati duplo ili više, površina će postati pjenasta, a tijesto će biti treperavo, kao žele.
Opcionalno – razvijanje ukusa: Kada tijesto naraste, možete ga odmah peći. Ili, za bolji ukus, stavite u frižider najmanje 8 sati, do 3 dana. Što više vremena, bolji je ukus.
Najlakše je ako tijesto zamesite uveče, preko noći ga ostavite u frižideru i ujutru ispečete svjež hljeb, prenosi CityMagazine.
Možete hljeb peći normalno u rerni ili u loncu.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.