Ovaj drevni sumerski recept pronašao je korisnik Reddita koji je jednog dana slušao podcast Pad civilizacije, u kojem se govorilo o Sumeranima. Voditelj podcasta spomenuo je recept star čak 3.750 godina, a korisnik ga je prepisao i odlučio podijeliti s drugima.
Recept za sumerski gulaš
Sastojci:
500 g junetine narezane na kockice
1/2 šoljice masti
1 crni luk
1/2 kašičice soli
500 g cvekle narezane na kockice
1 šoljica rukole
1/2 šoljice korijandera
1 šoljica sjemenki kima
1 šoljica piva
1/2 šoljice vode
1/2 šoljice praziluka
2 čehna bijelog luka
Za serviranje:
1/2 šoljice svježeg korijandera
1/2 šoljice mladog praziluka
2 šoljice sjemenki korijandera
Priprema gulaša
Zagrijte mast u loncu dovoljno širokom da se meso narezano na kockice rasporedi u jednom sloju. Pržite na jakoj vatri dok sva voda ne ispari. Dodajte luk i kuhajte dok ne postane gotovo proziran. Zatim dodajte so, rukolu, svježi korijander i kim.
Kada tečnost ponovo ispari, dodajte pivo, a zatim i vodu. Lagano promiješajte i pustite da prokuha. Smanjite vatru, pa dodajte praziluk i bijeli luk. Ostavite da lagano krčka oko sat vremena, dok se umak ne zgusne.
Napravite pastu od praziluka i svježeg korijandera. Gulaš sipajte u tanjire i pospite sjemenkama korijandera i prazilukom, a zatim dodajte i svježu pastu.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.