Koliko puta ste stajali zbunjeni iznad daske za sječenje pitajući se da li je ručak propao? Meso nije pokvareno, ali miris ustajalosti vam ne dozvoljava da ga mirno pripremite za svoju porodicu. Ne bacajte hranu, jer se rješenje nalazi u vašoj ostavi.
Zašto ovaj metod djeluje tako efikasno?
Sirće djeluje kao prirodni dezinficijens koji mijenja pH vrijednost na površini mesa. Ono razbija aminske spojeve koji uzrokuju specifičan, težak miris koji nas instinktivno odbija.
Mnogi potvrđuju da ovaj metod spašava čak i meso koje je stajalo dan duže u frižideru. Ovo nije hemija, već čista fizika i bakina mudrost na djelu.
Postupak, korak po korak
Ne treba vam nikakva skupa oprema niti posebna sredstva. Procedura je brza i zahtijeva samo osnovne sastojke koje već imate.
Operite meso temeljito pod mlazom hladne vode
Stavite komad mesa u dublju posudu
Prelijte ga vodom dok potpuno ne ogrezne
Dodajte tri kašike jabukovog sirćeta na svaki litar vode
Ostavite da odstoji tačno 20 minuta
Ponovo isperite hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom
Nakon ovog tretmana, neprijatan miris mesa će potpuno nestati. Meso će biti spremno za termičku obradu, kao da je tek stiglo od mesara.
Kada ovaj trik ne pomaže?
Važno je razlikovati ustajao miris od mirisa truljenja, koji je opasan po zdravlje. Postoje jasni znakovi kada hranu treba odmah baciti.
Ako je meso sluzavo na dodir ili je promijenilo boju u sivo-zelenu, bacite ga bez razmišljanja. Oštar, intenzivan miris koji izaziva mučninu ne može se ukloniti pranjem. Zdravlje vaše porodice mora biti na prvom mjestu.
Tajna koju kuhari često koriste: limunova marinada
Postoji još jedan način da osigurate svježinu i bolji okus, a koriste ga i vrhunski kuhari. Ako nemate sirće, limun je odlična alternativa.
Istrljajte meso polovinom limuna prije pečenja. Kiselina će omekšati vlakna, a neprijatan miris zamijenit će svježa aroma citrusa. Ova metoda je posebno korisna kod piletine i ribe.
Ušteda novca je velika kada znate kako pravilno tretirati namirnice. Ne dozvolite da vas sitnice spriječe u pripremi kvalitetnog obroka.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.