Za ljuštenje kuhanih jaja pola kašičice sode u šerpi može da pomogne, ali mnogo više znači kako ih kuhate. Ako jaja spustite u hladnu vodu pa tek onda upalite ringlu, ljuska se često teže odvaja od bjelanca.
Prvo zato sačekajte da voda provri, pa tek onda pažljivo spustite jaja u nju. Kad se skuhaju, odmah ih prebacite u ledenu vodu. Soda je u tom slučaju samo dodatni trik da se opna lakše odvoji.
Soda bikarbona povećava alkalnost vode, a viši pH može da pomogne da se opna lakše odvoji od belanca. Ako hoćete da probate ovaj trik, dovoljna je pola kašičice sode na oko dva litra vode.
Ne vrijedi stavljati više od toga. Veća količina sama po sebi neće donijeti lakše ljuštenje, a može da ostavi neprijatan ukus.
Ipak, soda nije ono što najviše odlučuje. Na to koliko lako ljuska spada mnogo više utiču starost jaja, način kuhanja i naglo hlađenje.
Tvrdo kuhanim jajima obično treba oko 10 minuta, zavisno od veličine i početne temperature. Poslije toga ih ne ostavljajte u vreloj vodi, nego kuhanje prekinite hlađenjem.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.