Uzgoj šparoga kod nas i u regiji sve se češće posmatra kao održiv i izuzetno profitabilan poljoprivredni posao usklađen sa evropskim tržišnim trendovima.
Šparoge su mnogo više od dekorativnog priloga u modernim restoranima. One su botaničko čudo koje raste nevjerovatnom brzinom (u idealnim uslovima i do nekoliko centimetara na sat) i nudi nevjerovatan spektar zdravstvenih prednosti upakovan u svega nekoliko kalorija.
Na prvi pogled skoro bezlična, špargla je kroz istoriju nosila titulu luksuzne i hranljive namirnice.
Šparoge (špargle) se s pravom smatraju jednom od najcjenjenijih namirnica na svijetu. Ova proljetna delicija nije samo gurmanski užitak, već i prava nutritivna bomba koja čisti organizam i vraća energiju. Međutim, uprkos brojnim ljekovitim svojstvima, stručnjaci upozoravaju da šparoge nisu idealan izbor za svakoga.
Dok se priroda budi, hercegovački krš i priobalni krajevi nude nam jednu od najcjenjenijih samoniklih biljaka na svijetu – divlju šparogu.
Sezona im traje kratko, ali njihov uticaj na organizam je ogroman. Šparoge su pravi „čistač“ tela koji topi kilograme i vraća energiju u rekordnom roku.
Optuženi je godinama slovio kao uspješan poduzetnik u poljoprivredi. Od 1996. počeo je prodavati jagode. Posao je ubrzo narastao do velikih razmjera, a u jednom trenutku obrađivao je 85 ha jagoda i 35 ha šparoga.
Ukoliko špargle još nisu na vašoj listi za kupovinu, sada je idealan trenutak da ih uvrstite u jelovnik. April i maj su vrhunac sezone ove ukusne i zdrave proljećne namirnice.
Kada priroda oblači zeleno proljetno ruho, na tržnicama i tanjirima sve češće se pojavljuju šparoge – jedna od najzdravijih i najdelikatnijih sezonskih namirnica. Ova biljka plemenitog izgleda i nježnog okusa već stoljećima krasi kuhinje Mediterana, a sve više postaje omiljena i na domaćem stolu.