Premda je u zemljama Evropske unije šparoga visoko cijenjena namirnica sa osiguranim plasmanom, domaći uzgajivači tek otkrivaju njen puni potencijal. Sa jednog hektara pod šparogom godišnje je moguće ostvariti profit između 15.000 i 20.000 eura, uz relativno mala početna ulaganja i jednostavan proces održavanja, piše Dnevno.hr.
Šparoga je višegodišnja kultura čiji je životni vijek duži od 15 godina. Riječ je o izuzetno otpornoj biljci koja dobro podnosi ekstreme – od zimskih temperatura do -24 °C pa sve do ljetnih vrućina iznad 40 °C, a otporna je i na štetu od grada. Uprkos povoljnim klimatskim uslovima i kvalitetnom zemljištu, velikih komercijalnih proizvođača na ovom području gotovo da i nema, što novim uzgajivačima otvara značajan prostor na tržištu.
Iskusni poljoprivrednici ističu kako je najveći dio posla vezan uz suzbijanje korova i samu berbu. Za razliku od mnogih drugih poljoprivrednih kultura, šparoga ne zahtijeva svakodnevnu intenzivnu obradu tokom cijele godine. Nakon proljetne berbe i sezonske prihrane, tlo ostaje slobodno, a radna snaga može se preusmjeriti na druge aktivnosti.
Rani dolazak na tržište i stabilna potražnja
Sezona berbe šparoga započinje već početkom aprila i traje do kraja maja, odnosno između 60 i 80 dana. Budući da dospijeva na tržište u periodu kada je ponuda drugog svježeg povrća minimalna, postiže izuzetno visoku cijenu. U maloprodajnim lancima cijena kilograma šparoga kreće se od 10 do 15 eura, a potražnja kupaca redovno premašuje trenutno ponuđene količine.
Održavanje nasada obuhvata proljetnu i jesenju prihranu, uklanjanje osušene paprati tokom zime te povremeno zagrtanje zemlje radi zaštite korijena. Na manjim površinama borba protiv korova obavlja se mehanički — okopavanjem i plijevljenjem — čime se dobija ekološki prihvatljiv proizvod, dok se na većim površinama primjenjuju standardne agrotehničke mjere.
Zelena šparoga, iako nešto manje zastupljena u evropskoj potrošnji od bijele, ima znatno veću nutritivnu vrijednost te je sve traženija među potrošačima. Zbog visoke otpornosti biljke i dugog perioda eksploatacije, uzgoj ove kulture predstavlja dugoročno isplativu investiciju za porodična poljoprivredna gazdinstva koja traže stabilne izvore prihoda.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.