Zeljanica koja mami osmijeh: Tajna savršenog fila i hrskave kore

Tajna je u jednostavnoj kombinaciji svježeg zelja, sira i dobrog rasporeda fila.

Zašto je zeljanica posebna?

Zelje je bogato vitaminima i mineralima, a kada ga spojite sa mekanim sirom i jajima, dobijate hranljiv, lagan, a sočan obrok. Dodavanje malo ulja ili maslaca između slojeva daje hrskavu koricu i ravnomjernu sočnost.

Sastojci za fil (za 500 g brašna i 10–12 kora):

Svježe zelje – 500–600 g

Sir – 250–300 g

Jaja – 2 komada

Ulje ili maslac – 3–4 kašike

So i biber – po ukusu

Savjeti za slaganje:

Zelje sitno nasjeckajte i posolite, ostavite da malo omekša i pusti vodu.

Pomiješajte sa sirom i jajima – fil treba biti sočan, ali ne vodenast.

Slagajte kore i fil naizmjenično, premažite gornju koru s malo ulja i pecite na 180–200 °C dok ne dobije zlatnu boju.

Trik za sočnu i hrskavu zeljanicu:

Dodavanje ulja ili rastopljenog maslaca između slojeva je ključ – tako korice ostaju hrskave, a fil sočan.