Zašto je teleći gulaš poseban?
Teletina je mekša i nježnija od ostalih vrsta mesa, lako se vari i daje pun, ali lagan okus. U kombinaciji s lukom i začinima, pretvara se u jelo koje grije i tijelo i dušu.
Sastojci:
800 g telećeg mesa (plećka ili but)
2 veća luka
2 čehna bijelog luka
2 kašike ulja ili masti
1 kašika mljevene crvene paprike
so i biber po ukusu
1 lovorov list
malo vode ili temeljca
po želji: malo bijelog vina ili kašika paradajz-pirea
Priprema:
Meso isijecite na kocke. Na zagrijanom ulju ili masti prodinstajte sitno sjeckan luk dok ne postane zlatan. Dodajte bijeli luk, pa ubacite meso i kratko ga propržite sa svih strana.
Sklonite lonac s vatre, dodajte crvenu papriku, promiješajte i odmah nalijte malo vode ili temeljca. Vratite na laganu vatru, posolite, pobiberite i dodajte lovorov list. Poklopite i kuhajte na tihoj vatri najmanje sat i po, povremeno dolijevajući tečnost.
Pred kraj kuhanja možete dodati malo bijelog vina ili paradajz-pirea za puniji okus. Gulaš je gotov kada meso postane toliko mekano da se raspada pod viljuškom.
Kako poslužiti?
Teleći gulaš je savršen uz pire krompir, tjesteninu, rižu ili domaći hljeb. Najbolji je kada malo odstoji, jer se okusi dodatno povežu.
Teleći gulaš nije samo jelo – to je tradicija na tanjiru.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.