Ovo tradicionalno jelo ne traži skupe sastojke ni mnogo vremena, ali nekoliko detalja može napraviti veliku razliku u okusu i načinu pripreme.
Tajna je u pravilnom redoslijedu pripreme
Mnogi odmah sve sastojke stave u tavu, ali iskusne domaćice znaju da se najbolji rezultat dobija kada se povrće priprema postepeno.
Prvo se priprema luk, koji treba lagano omekšati kako bi pustio svoju slatkoću. Zatim se dodaje paprika, koja treba polako da se dinsta dok ne postane mekana i mirisna. Tek nakon toga dolazi paradajz koji daje sočnost i onu prepoznatljivu aromu sataraša.
Na ovaj način povrće zadržava svoj okus, a jelo dobija savršenu teksturu.
Recept za domaći sataraš
Sastojci:
2 glavice luka 5–6 svježih paprika 5 zrelih paradajza malo ulja so i biber po ukusu prstohvat šećera (po želji, za ublažavanje kiselosti paradajza) malo peršuna za kraj
Priprema:
Luk isjeckajte na sitno i stavite u zagrijanu tavu s malo ulja. Dinstajte ga na laganoj vatri dok ne postane staklast.
Dodajte paprike isječene na trakice i nastavite dinstati dok ne omekšaju. Zatim ubacite oguljeni i nasjeckani paradajz.
Sve zajedno kuhajte dok višak tečnosti ne ispari i dok sataraš ne dobije gustu, kremastu strukturu.
Na kraju začinite po želji i pospite svježim peršunom.
Trik da tava ostane čista
Jedan od korisnih trikova jeste da ne pržite povrće na jakoj temperaturi. Kada se sastojci polako dinstaju, manje prskaju i ne lijepe se za dno tave.
Također, paradajz možete dodati tek kada paprika omekša, jer će njegova tečnost pomoći da se povrće lagano kuha umjesto da zagorijeva.
Rezultat je ukusno jelo, a poslije kuhanja mnogo manje čišćenja.
Uz šta najbolje ide sataraš?
Sataraš je odličan uz: domaći hljeb, kuhanu rižu, krompir, jaja, sir, meso s roštilja.
Mnogi ga vole jesti i hladnog, jer se nakon nekoliko sati odmora okusi još bolje sjedine.
Jednostavan, mirisan i pun okusa – sataraš je dokaz da od nekoliko običnih namirnica može nastati pravo domaće remek-djelo.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.