Stručnjaci ističu da postoji jedan siguran znak koji otkriva je li brašno i dalje dobro za upotrebu.
Iako mnogi prvo gledaju rok trajanja na pakovanju, to nije uvijek najpouzdaniji pokazatelj. Mnogo je važnije obratiti pažnju na miris i izgled, jer upravo oni otkrivaju pravo stanje namirnice.
Miris otkriva sveNajjednostavniji i najpouzdaniji način da provjerite je li brašno pokvareno jeste da ga pomirišete.
Svježe brašno: Ima gotovo neutralan, blag miris.
Pokvareno brašno: Može imati kiselkast, užegao ili pljesniv miris.
Napomena: Ako osjetite bilo kakav neprijatan miris, to je jasan znak da brašno više nije bezbjedno za upotrebu i da ga treba baciti.
Ostali znakovi koji ukazuju na problemIako je miris najvažniji, obratite pažnju i na sljedeće promjene:
Promjena boje ili pojava tamnih tačkica.
Pojava grudvica koje nastaju uslijed vlage.
Prisustvo sitnih insekata (žižaka) ili larvi.
Plijesan ili neobična tekstura.
Svaki od ovih znakova ukazuje na to da je brašno bilo izloženo vlazi, vazduhu ili štetočinama.
Koliko dugo brašno može trajati?Rok trajanja zavisi prvenstveno od vrste brašna:
Bijelo brašno: Može trajati mjesecima jer je stabilnije.
Integralno brašno: Ima kraći rok trajanja jer sadrži više prirodnih ulja koja brzo mogu užegnuti.
Savjeti za pravilno skladištenjeDa bi brašno ostalo svježe što duže, pridržavajte se ovih pravila:
Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi.
Držite ga na suvom i tamnom mjestu.
Izbjegavajte vlagu i visoke temperature.
Po potrebi ga možete čuvati u frižideru ili zamrzivaču kako biste mu produžili vijek trajanja.
Iako se često misli da je brašno “vječna” namirnica, to nije tačno. Redovna provjera mirisa i pravilno čuvanje ključni su za bezbjednu pripremu hrane.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.