Postoji li bolja večera od ove? Pravi melem za crijeva

Pred vama je recept za jedno od najukusnijih starinskih jela savršenu večeru koja vraća snagu i poboljšava probavu nakon napornog dana!

Ovaj tradicionalni recept za cicvaru potiče iz vremena kada se ovo jelo pravilo gotovo svake večeri. Cicvara je bila nezaobilazan dio kulinarstva u srpskim, crnogorskim, krajiškim i istočnohercegovačkim krajevima. Priprema se od žutog ili bijelog kukuruznog brašna, uz dodatak kajmaka ili sira, zavisno od regije.

Jedna od tajni starinskog recepta jeste kvalitet kajmaka: što je masniji i kremastiji, to će cicvara biti ukusnija. Vjeruje se i da ovo jelo izvanredno djeluje na probavu, zbog čega ga mnogi nazivaju „melem za crijeva“.

Sastojci:

2 dl vode

2 dl mlijeka

300–400 g sira škripavca ili kajmaka

8 kašika bijelog kukuruznog brašna

1 kašika nerastopljene masti (ako se koristi kajmak, mast nije potrebna)

1 kašičica soli

kašika meda (po želji)

Priprema:

U šerpu sipati mlijeko, vodu i mast, pa staviti da prokuha. Zatim dodati sir i so i dobro promiješati. Kada ponovo prokuha, smanjiti temperaturu, dodati kukuruzno brašno i neprekidno miješati oko deset minuta, dok lagano krčka. Cicvara je gotova kada se na dnu posude počne „hvatati“, kao da se lagano lijepi i dobija teksturu sličnu žvakaćoj masi. Najukusnija je dok je vruća.

Može se poslužiti uz kiselu pavlaku, jogurt ili kiselo mlijeko, a uz nju se može napraviti i salata po želji. Prijatno!