Osvježavajuć, mirisan i pun prirodnog okusa voća, ovaj napitak mnoge vraća u djetinjstvo i dane kada su se u kuhinjama pripremali domaći sokovi bez umjetnih dodataka.
Dobra vijest je da za njegovu pripremu ne treba mnogo sastojaka ni posebnog kulinarskog umijeća.
Zašto je domaći sok od višanja poseban?
Višnje su bogate antioksidansima, vitaminom C i brojnim korisnim biljnim spojevima. Njihov prepoznatljiv slatkasto-kiseli okus čini ih idealnim za pripremu domaćih sokova, kompota i džemova.
Za razliku od industrijskih napitaka, domaći sok omogućava vam da sami kontrolišete količinu šećera i uživate u punoj aromi svježeg voća.
Sastojci
3 kilograma očišćenih višanja
1 kilogram šećera
2 litre vode
sok od 2 limuna
Priprema
Višnje dobro operite i očistite od koštica. Stavite ih u veći lonac, prelijte vodom i zagrijavajte na umjerenoj temperaturi. Kada smjesa proključa, kuhajte još desetak minuta dok voće ne omekša i pusti svoj sok.
Sklonite s vatre pa višnje dobro izgnječite ili ispasirajte. Dobijenu smjesu procijedite kroz gustu gazu ili cjediljku. Ostatak voća možete iskoristiti za pripremu džema.
Procijeđenu tečnost vratite na šporet, dodajte šećer i limunov sok te kuhajte još nekoliko minuta, dok se šećer potpuno ne otopi.
Vruć sok sipajte u prethodno sterilizirane staklene flaše ili tegle i odmah dobro zatvorite.
Kako sačuvati sok tokom cijele godine?
Limunov sok ne služi samo za dodatnu svježinu nego pomaže i očuvanju boje i kvaliteta napitka. Flaše moraju biti čiste, suhe i zagrijane prije sipanja soka.
Sok čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, a nakon otvaranja držite ga u frižideru.
Poslužen s ledom i nekoliko listića mente, domaći sok od višanja idealno je osvježenje za vruće ljetne dane
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.