Zaboravite na tvrda i suha peciva. Ključ savršenih kiflica nije samo u brašnu, već u pravilnoj hidrataciji tijesta i strpljenju. Bilo da ih punite domaćim džemom, čokoladom ili ih ostavljate prazne kako biste ih poslužili uz slani doručak, ove kiflice su apsolutni pobjednik svake trpeze.
U nastavku vam donosimo recept za „kiflice oblake“ koje su postale viralni hit među domaćicama upravo zbog svoje nevjerovatne teksture.
Recept: Pamuk kiflice (Mekše ne postoje)
Sastojci:
1 kg glatkog brašna (tip 400 ili 500)
500 ml mlakog mlijeka
200 ml jogurta (sobne temperature)
1 kocka svježeg kvasca (ili 2 kesice suhog)
2 supene kašike šećera
1 supena kašika soli
150 ml ulja
2 jaja (jedno za tijesto, jedno za premazivanje)
Malo susama ili krupne soli za posipanje
Priprema:
Aktivacija kvasca: U mlako mlijeko dodajte šećer i kvasac. Ostavite 5-10 minuta na toplom da kvasac „nadođe“.
Miješenje tijesta: U veliku posudu prosijte brašno, dodajte so, ulje, jogurt i jedno jaje. Polako dolijevajte mlijeko s kvascem. Mijesite dok ne dobijete glatko, elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Odmor: Pokrijte tijesto krpom i ostavite ga na toplom mjestu oko 60 minuta, dok se zapremina ne udvostruči.
Oblikovanje: Nadošlo tijesto podijelite na nekoliko manjih loptica. Svaku razvijte oklagijom u krug, isijecite na trouglove i zarolajte u kiflice. Po želji dodajte punjenje (sir, šunka, nutella).
Pečenje: Kiflice složite u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih da odmaraju još 15 minuta u plehu. Premažite ih umućenim jajetom i pospite susamom.
Zlatna boja: Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 15-20 minuta, dok ne dobiju prelijepu zlatnu boju.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.