Zašto ih volimo?
Tajna bečkih kocki leži u kontrastu tekstura. Vazdušasti, tamni biskvit koji se topi u ustima, bogata i puterasta krema, te hrskava čokoladna glazura na vrhu čine harmoniju kojoj je teško odoljeti.
Recept za prave domaće Bečke kocke
Sastojci:
Biskvit:
6 jaja
150g šećera
100g mljevenih lješnjaka (ili oraha)
3 kašike brašna
2 kašike tamnog kakaa
1 prašak za pecivo
Krema:
500ml mlijeka
2 pudinga od lješnjaka (ili vanilije)
200g maslaca
150g šećera u prahu
100g otopljene čokolade za kuhanje
Glazura:
100g čokolade za kuhanje
3 kašike ulja
Priprema:
Priprema biskvita: Umutite bjelanjke u čvrst snijeg. Žumanjke posebno umutite sa šećerom, pa dodajte mljevene lješnjake, brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju lagano špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka. Pecite na 180°C oko 20 minuta.
Kuhanje kreme: Skuhajte puding u mlijeku prema uputstvu, ali sa manje šećera. Ostavite da se potpuno ohladi.
Sjedinjavanje: Izradite maslac sa šećerom u prahu, pa mu postepeno dodajte ohlađen puding i otopljenu čokoladu. Mutite dok krema ne postane potpuno glatka i sjajna.
Slaganje: Na ohlađen biskvit ravnomjerno nanesite kremu.
Završni sjaj: Prelijte čokoladnom glazurom (čokoladu otopite na pari sa uljem). Ostavite u frižideru, najbolje preko noći, da se ukusi prožmu.
Mali trikovi za savršen izgled:
Ravne ivice: Da biste dobili savršeno ravne kocke, režite kolač vrelim nožem (umočite ga u toplu vodu i obrišite prije svakog reza).
Ekstra aroma: Biskvit možete blago poprskati mješavinom mlijeka i ruma za dodatnu sočnost i miris.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.