Lisnato sa špinatom ziheraška je kombinacija i savršeno blagdansko predjelo.
Sigurni smo da će vam se svidjeti ove lijepo zapečene korpice od lisnatog tijesta punjene ukusnom mješavinom pirjanog luka, češnjaka, špinata i krem sira. Korpice ćete najlakše dobiti ako tijesto utisnete u kalupe za muffine. Naravno, smijete se i poigrati oblicima – samo pazite da vam nadjev ne isteče. Fino lisnato sa špinatom napravit ćete za manje od sat vremena, ali računajte da će se prije pečenja nadjeveno tijesto odmoriti u hladnjaku otprilike pola sata, piše Punkufer.
Sastojci za lisnate korpice sa špinatom:
1 kašika ulja
1 luk, nasjeckan na sitno
2 češnja češnjaka, protisnuta
120 g krem sira
2 jaja
280 g smrznutog špinata, odleđenog i ocijeđenog
85 g feta sira, mrvljenog
2 žlice svježeg kopra, nasjeckanog
2 čajne kašičice korice limuna
1 čajna kašičica vode
sol
crni biber
sprej za kuhanje
brašno
1 list gotovog lisnatog tijesta, odmrznutog u hladnjaku
Priprema:
Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk, posolite pa pirjajte povremeno miješajući dok ne omekša i ne postane staklast, 4 do 5 minuta. Dodajte češnjak, miješajte i nakon 30 sekundi maknite s vatre. U velikoj zdjeli pomiješajte krem sir i 1 jaje. Umiješajte prijani luk i češnjak, špinat, fetu, kopar i koricu limuna te začinite solju i biberom.
Namastite 9 kalupa za muffine. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte list lisnatog tijesta u kvadrat veličine 30×30 centimetara. Izrežite na 9 manjih kvadrata 10×10. Svaki kvadrat od lisnatog tijesta stavite u podmazani kalup za muffine. Ostavite kutove da vise preko ruba. U svaki kalup s tijestom dodajte oko 2 i pol kašike nadjeva.
Presavijte kutove tijesta tako da se spoje u sredini. Stavite u hladnjak na 30 minuta (ili zamrznite na 15 minuta). Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 200 stepeni. Umutite drugo jaje u maloj posudi s 1 čajnom kašičicom vode i premažite tijesto. Pecite dok se tijesto ne napuhne i ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju, oko 25 minuta.
Pustite da se korpice malo ohlade prije nego ih izvadite iz kalupa.